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波力海苔被曝菌群落超标 专家解读干制食品卫生常识

nd.fjsen.com  2012-01-05 16:25:38 来源:人民网  我来说两句

“最近有媒体报道,广州市工商局在食品抽检中,发现波力海苔菌落总数超标。家里的孩子一直吃这个当零食,不知道会不会对孩子有影响。”昨日,在大连一所幼儿园的家长群里,不少家长讨论着这个话题。记者采访中了解到,被通报的海苔,大连各大超市里仍有销售。

昨日上午,记者在大连多家超市里看到,食品区里仍有不少家长在购买海苔,销售人员告诉记者,他们没有接到关于某品牌海苔下架的通知。在大连福佳新天地地下一层的婴幼儿用品区,很多来购买儿童食用海苔的家长一买都是一整箱。一名3岁女孩的家长告诉记者,听说最近有海苔菌落总数超标的问题,但不知道具体会对孩子有什么影响。

据了解,该海苔生产厂家为此特地发表声明,在国家制定的海苔标准中,相关卫生标准中只有大肠杆菌、霉菌和致病菌,没有菌落总数的指标要求。对于厂家的说法,大连工业大学教授农绍庄认为,菌落总数和致病菌的确有本质区别,菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境,一部分可能在肠道被杀灭,一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官,而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。不过,农绍庄也提出,如果海苔中的菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,很可能是在加工过程中海苔长时间暴露在空气中造成的,因此,这个指标还值得消费者参考。

提醒

此外,农绍庄提醒,一些干制食品中很容易出现菌落超标很严重的问题,最常见的包括一些果脯、咸菜、干海产品,虽然这类食品通常有高盐、高糖的加工环境会抑制细菌繁殖,适量食用不会造成身体损伤,但如果食用过量,致病菌总量超过一定量时,也容易引起身体的不良反应,甚至引发生命危险。

  • 责任编辑:黄金兰     标签:波力海苔 超标 食品 卫生
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