食源性疾病进入高发期 剩菜放冰箱别超过24小时

昨日，福建省食药监局发布安全提示，食源性疾病已进入高发期，要警惕食物中毒，尤其需要注意的是，剩菜要及时放进冰箱冷藏，放置时间最好不超过24小时。

福建省食药监局工作人员介绍，随着气温逐渐升高，当前已进入夏季食源性疾病高发期。夏季气温高、湿度大，适合致病微生物繁殖，食物很容易腐败，苍蝇叮咬也会污染食物。夏季食物中毒引发的疾病症状多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，甚至出现晕厥和呼吸抑制。食物中毒往往发作时间比较短，并且吃同样食物的人群容易一起中毒。

如果出现食源性食物中毒怎么办？上述工作人员表示，在进食后1小时至2小时内，食物还在胃里，可以用催吐的方法，减少体内毒素的含量。食物中毒后一般会上吐下泻，人体容易失水、电解质失衡，可通过饮用淡盐水或糖水补充水分，同时促进问题食物的排出。如果是重金属类物质引起的中毒，还可以喝牛奶。不过，一旦问题食物已进入肠道，呕吐不能起太大作用，可以服用泻药，缩短问题食物在体内的停留时间，此时应尽快就医。当食物中毒症状非常严重时，比如出现抽搐或晕厥，必须立即就医。

上述工作人员提醒，夏季在常温下保存食品不宜超过4小时，婴幼儿的食品一定要现吃现做，进餐后将剩下的食物及时放入冰箱，放置时间最好不超过24小时，隔夜的绿叶蔬菜不要再吃。食物要彻底清洗、加热，海鲜要煮透，吃冷饮不要贪多，养成良好的个人卫生习惯。

（记者 张旭）