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宁德市举办首届“十大海鲜系列名菜”评选活动

nd.fjsen.com  2016-11-01 17:33:44 叶伏国 来源:东南网

图为参加评选的海鲜美食。

东南网宁德11月1日讯(本网记者 叶伏国) 10月31日,“海鲜宁德 美食圣地”宁德市首届十大海鲜系列名菜评选活动决赛暨颁奖仪式举行。当天,通过参赛者烹饪比拼、专家现场评比,决出了“宁德十大海鲜热菜”、“宁德十大海鲜冷菜”、“最具创意烹饪奖”、“最具推广价值奖”、“最受民众喜爱奖”、“最具地方海鲜特色奖”等奖项。

据现场评委介绍,此次海鲜菜肴的评分标准包括了口味与口感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生等5个方面。

宁德素有“中国大黄鱼之乡”美誉,海域面积4.46万平方公里,浅海面积9.34万公顷,滩涂面积4.36万公顷,水产资源极为丰富,盛产着大黄鱼、对虾、石斑鱼、二都蚶、剑蛏等海味珍品。

近年来,随着宁德旅游的兴起,丰富的山海美味备受游客青睐,当地积累下来无数美食的历史渊源、典故以及做法、吃法,也让游客津津乐道。

主办方介绍,此次活动旨在为弘扬宁德地方特色海鲜饮食文化,推介和打造本土海鲜餐饮品牌,充分展示和交流特色海鲜菜肴的烹饪技艺,不断开发特色菜品,促进地方特色海鲜文化的健康发展。

据悉,此次活动于6月7日正式启动,共吸引了来自福安、福鼎、霞浦、蕉城等县市区的餐饮企业,共计推送63道菜肴参赛。其中33道为热菜,30道为冷菜,涵盖了大黄鱼、海参、跳鱼、二都蚶、石斑鱼、鲍鱼等宁德特色海鲜食材。

在“十大海鲜系列名菜”评选活动结束后,将即时启动“十大海产名品”和“我最爱吃的十大海产品”评选,历时3月余,分为推荐、公投投票、专家评审和发布等4个环节进行,将通过网站、微信、评委评审等多种方式评选。

图为厨师正在摆设美食

图为评委正在为参评美食品鉴打分。

图为参加评选的海鲜美食。

图为参加评选的海鲜美食。

图为参加评选的海鲜美食。

图为参加评选的海鲜美食。

图为参加评选的海鲜美食。

  • 责任编辑:宁德编缉    标签:海鲜 名菜 评选
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