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宁德:开学季,揭秘校园“阳光餐饮”

nd.fjsen.com  2017-09-07 11:04:29 陈翊群 陈丹丹 来源:东南网  我来说两句

工作人员在检查冰箱留样情况

工作人员在检查糕点材料生产日期等

工作人员在检查各种台账记录

东南网宁德9月7日讯(本网记者 陈翊群 通讯员 陈丹丹) “开学季,学校食堂是否规范卫生,食材是否新鲜……”9月5日,记者随同宁德市食药监局工作人员走访东侨实验幼儿园、东侨盛辉幼儿园等学校,实地察看了校园食堂蒸煮区、配餐区、消洗间、粗加工区等区域,同时对校园“明厨亮灶”进行揭秘。

在东侨实验幼儿园,园长林旭华表示,该园利用暑期对食堂进行整改,16个高清摄像头覆盖了食堂蒸煮区、消洗间、配餐区、储藏间、粗加工区等所有制餐区域。“这样做即强化了社会监督,又进一步提升了食堂食品安全保障水平。”

在东侨盛辉幼儿园,一新生家长正在用手机扫描园内“明厨亮灶”二维码,打开该园明厨亮灶APP,轻松注册即可看到,校园内厨房的饭菜制作全过程,而且直播内容与监控视频几乎同步,画面清晰。“这对我们家长来说,可以实时看到孩子在校园内动态,我们更宽心了。”

工作人员正在指导食品安全管理人员整改措施。

检查人员在检查留样冰箱。

当天所走访的几家校园食堂均建起了“明厨亮灶”工程,食堂餐饮卫生环境较为良好。宁德市食药监局相关部门负责人表示,开学季以来,该局工作人员重点对东侨辖区学校、幼儿园食堂进行检查,主要查看学校食品索证索票、进货查验制度、24小时留样制度、食堂相关工作人员健康证情况、餐饮具的消毒保洁、清洗水池的分类、生熟食品分类存放、散装熟食防蝇措施等10多项内容,严查风险隐患突出的食品安全问题,为开学之际的学校食品安全打上一剂预防针。

“食品进校园一定要严格把关,索证索票、进货查验制度一定要做到,尤其是糕点类食品一定要有合格证。”、“24小时留样制度一定要每天坚持。”……这是近期宁德市食药监局工作人员每到一家学校,跟学校负责人和食品安全管理人员必须重复又重复的工作。该局工作人员对于落实情况良好的学校加强提醒,对落实相关要求不到位的学校,及时下发整改通知书,要求限期整改到位。

截至记者发稿前,该局已如数约谈了辖区内学校、幼儿园负责人,要求其严格落实主体责任。据宁德市食药监局统计,宁德已有318家学校完成了明厨亮灶建设。下一步,该局将把学校食品安全纳入食品安全可追溯体系之中,不断强化学校食品安全。预计明年底前,全市各类持证学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设将实现全覆盖。

  • 责任编辑:吴爱莺     标签:开学季 揭秘 校园 “阳光餐饮”
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