寿宁高山红茶：品质追求赢来“金质奖章”

在近期举行的宁德市首届红茶大赛上，经过激烈的角逐，寿宁县韵品轩农业发展有限责任公司的“韵品轩”牌寿宁高山茶从九县（市、区）的209份茶样中脱颖而出，摘得传统组“茶王”桂冠。此外，在本届红茶大赛上寿宁茶企团队还摘得6金6银。

寿宁高山茶优质茶基地 袁晓昊 摄

“宁德市首届红茶大赛代表了我市红茶最高水平的比拼，具有很高的含金量和权威性。能在这样的比赛中拿下‘茶王’荣誉，不仅是对寿宁茶叶品质的肯定，也是这些年寿宁县围绕茶文化、茶产业、茶科技，因势利导，全力推动茶产业持续健康发展的体现。”寿宁县茶产业发展领导小组副组长郭晓清说道。

茶产业是寿宁县脱贫致富和乡村振兴的第一民生产业。近年来，寿宁县委、县政府高度重视茶产业发展，深入挖掘并广泛宣传寿宁高山茶“天香仙韵、唯你知音”品牌内涵，提出了“产茶大县向产茶强县转变”的发展目标和“一年唱响，两年唱准，三年唱大，四年唱强”的发展思路，以打造“寿宁高山茶”公共品牌为突破口，大力推进工艺创新和茶科技提升工程。

寿宁高山红茶香飘厦航航班 （厦航供图）

从芽头青到杯中茶，一味好茶来之不易，需要孜孜以求的持续创新。对于茶产业来说，加工工艺的提升是重中之重。立足产品现状，寿宁县对接市场需求，打造特色优势茶类。以“花香红茶”“高山白茶”为重点，与科研单位协作，在工艺上求突破、求提升，总结出便于推广应用和标准化生产的技术规范，为特色产品稳定的质量特征提供技术基础，生产出百年老枞、寿宁仙枞、天香月芽、金花白茶等红茶、白茶产品，深受市场欢迎。今年以来，该县举办各类茶叶加工技术培训活动3场、茶艺培训班1期、茶叶种植乡村课堂12次，受训茶技骨干800多人次，并组织部分茶企和制茶能手到周边县（市）开展学习交流活动，有效促进了制茶工艺的提升，邀请了山东、陕西、上海等地茶叶经销商和爱茶人士，与寿宁当地茶企展开经验交流和市场对接，培育出一批精益求精的制茶人才，促进“寿宁高山茶”品质更加稳定、茶产业健康发展。

“目前，寿宁县不仅有2名国家级制茶大师，一批年轻的制茶能手也开始崭露头角。他们在传承、发扬传统工艺的同时，还不断在工艺创新上展开摸索，为寿宁高山茶未来的发展带来了更多元化的可能。”郭晓清介绍，今年，该县还将评选首批寿宁县制茶大师和制茶工匠，以此加快寿宁茶产业高技能人才队伍建设，并推动寿宁茶产业转型升级。

在狠抓茶叶品质的同时，寿宁县还大力打造公共品牌，提升寿宁茶叶的知名度和美誉度。经过县委、县政府的努力，“寿宁高山茶”已从以前的无名、无声，到现在的有名、有声，被爱茶人士广泛认可和喜爱。

2020年，“寿宁高山茶”入选全国第二批农产品地理标志保护工程，获评“2020年福建十大农产品区域公用品牌”和“2020年中国港澳大湾区最受消费者喜爱的茶叶区域公共品牌”，寿宁县也连续三年入围“中国茶业百强县”名单。截至2020年底，全县茶园面积达15.78万亩，茶业产值达12亿元，全产业链产值高达30亿元。（闽东日报 茹捷）