蕉城：大黄鱼“游”进百姓餐桌 活体运输获消费者好评

东南网5月6日讯（本网记者 周涛）“还真是鲜活的！”5月4日一大早，家住泉州的李女士收到了一条宁德寄来的鲜活大黄鱼，看着氧气袋内活蹦乱跳的大黄鱼惊喜不已。“以往想吃新鲜的还得是回宁德，市场内卖的大多是冷冻的。”

大黄鱼装袋运输。陈德斌 摄

李女士本是宁德人，十年前嫁到泉州后，一直心心念念家乡的大黄鱼。前不久，听宁德老家人说，宁德有家水产公司最近在售卖鲜活大黄鱼，便找到对方尝试购买了。“我这条是前天下午捞的，在暂养池静养两天排泄体内残留后，今天早上就收到了。”李女士高兴道。

李女士收到的活体大黄鱼。受访者供图

夜捕、冷冻、封箱……这是传统的大黄鱼捕捞上市手段。近年来，随着大黄鱼消费终端对鱼质鲜活度要求不断提高，对价格敏感度随之降低。“鲜活大黄鱼比之冷冻的价格上肯定会贵，不过对于一些消费能力强的家庭而言，一条野化的活体大黄鱼，上浮的价格并不是不能接受。”宁德市万福岛水产品有限公司总经理陈德斌说。

一条野化的鲜活大黄鱼，从养殖场走向消费者手里经历哪些程序？陈德斌说，总共需要四步。工作人员会按照客户要求，对鱼的体量规格抽样确定品质达标后，捕捞上来的大黄鱼将通过活水车运往暂养池。“暂养池的作用主要是排除体内残留饵料，同时饿了两天的大黄鱼，肉质还会更加紧致Q弹。”陈德斌说，我们将经过暂养后的大黄鱼封装在氧气袋中，随之充氧，最后以最快的速度发往消费者手中。目前，福建省内基本能实现消费者到手大黄鱼依然鲜活。

据陈德斌介绍，目前公司接收的订单主要来自星级酒店以及部分高端宴请群体。这些群体对鱼的品质要求高，首先必须是野化过的宁德大黄鱼，其次体格一般要求在2-3斤，最后也是最重要的一点就是一定要“鲜活”的。他说，“目前我们售卖的野化鲜活鱼2斤+的能卖到368元/斤，1.5-2斤的也能卖到268元/斤。在养殖规模不变得情况下，营业额实现快速增加，真正做到向品质要产值。”