福鼎白琳：薪火相传 练就茶乡“真工夫”

芒种过后，万物葱茏。福鼎市白琳镇的广袤茶山经过夏雨洗涤，显得愈发青翠欲滴，生机盎然。山脚下，一座宽敞明亮的“白琳工夫”生产车间内，机器鸣转，茶香弥漫。

福鼎大廷茶叶仓储有限公司总经理陈敏指导员工开展“白琳工夫”红茶精制加工

忙碌的人群中，福鼎大廷茶叶仓储有限公司总经理陈敏脖子上挂着一副老花镜，笑容和蔼，他频频捧起竹筐里的茶叶仔细察看，不时轻声提醒身旁的员工技术要领。“眼下正值春茶和夏茶的间歇期，工人主要进行‘白琳工夫’红茶精制加工。”陈敏说。

作为闽东中等技术学校茶叶审评专业首届毕业生，陈敏先后从事茶叶加工拼配、标准化技术理论研究、质量感观审评等工作，已与茶叶相伴47年，见证了“白琳工夫”红茶的复兴之路。

“白琳工夫”以主产地福鼎白琳命名，以其高超的纯手工制作技艺和独特优秀的品质，与“坦洋工夫”“政和工夫”并称福建的三大工夫红茶，在海内外享有盛名。“白琳工夫”历史悠久，清朝时期达到鼎盛。到民国中期，白琳工夫甚至大量出口欧洲，深受英国皇室青睐。但此后，受国内外市场环境影响，“白琳工夫”几经沉浮。

近年来，乘着福鼎白茶兴起的东风，白琳镇围绕“三茶”统筹发展，大力推进千亩高标准生态茶园建设，成立白琳工夫分会，积极开展招商引资，扶持茶企发展，深度挖掘宣传白琳茶文化历史，让“白琳工夫”这个老品牌焕发出新活力。

政策给力，企业添动力。“公司严格按有机茶标准进行园间管理，对基地茶园进行细致、科学的管护。”陈敏告诉记者，去年，公司生产的1500公斤左右的“白琳工夫”供不应求。为继续提高产量，公司引进萎凋机、揉捻机等一批新设备，扩大生产规模，保障茶叶品质。同时，陈敏还通过“传、帮、带”的形式，鼓励和培养一批批的年轻人加入茶行业。

老茶人辛勤深耕，“新茶人”也给茶业带来新气象。从小嗅着茶香长大，“80后”青年陈常生对茶园、茶叶感情颇深。10年前，在外经商的陈常生返回老家白琳镇高山村，成立了福鼎市高山茗品茶业专业合作社。“初出茅庐，我才意识到‘白琳工夫’制作工艺的复杂繁琐，制作成本高，一度濒临失传。”陈常生说。

为了掌握茶叶种植管理、制作技艺的精髓，陈常生与茶农和制茶师傅打成一片、虚心请教，积极参加福鼎市和白琳镇组织的各类茶艺技能比赛和培训，经常前往外地研学。多年摸索，陈常生不仅继承了传统手艺，还创新出“合作社+基地+农户”的茶园管理模式，盘活村内的抛荒茶园，带动60多户茶农种茶制茶，鼓起村民的“钱袋子”。

茶香不怕巷子深。古韵悠悠的“白琳工夫”在陈敏、陈常生等一批新老茶人传承创新下，开枝散叶，成为乡村振兴的“拳头”产业、“绿色”引擎。数据显示，2023年，白琳镇茶叶种植面积4.3万余亩，年产茶叶约6000吨，产值达6亿多元，全镇74家茶企取得SC认证，省、市、县级龙头企业18家。其中有30余家茶企坚持生产和销售“白琳工夫”，年产成品茶超30吨。（闽东日报记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷 文/图）