屏南代溪：古酒焕新 “香飘”致富路

福田酒业有限公司负责人在查看酒质

走进位于屏南县代溪镇玉洋村的福田酒业有限公司，阵阵酒香扑鼻而来，地下酒窖里，一坛坛排列整齐的黄酒仿佛述说着代溪黄酒悠远绵长的历史和文化。

“我家祖祖辈辈酿黄酒，我想将这门传统手艺传承下去。”该公司负责人郑幸福说，2006年，他创办了福田酒业公司，现在公司年产黄酒500多吨，年产值100多万元。

代溪镇位于屏南县东南部，林木幽深、清泉醇洌，好曲、好粮和好水酿出了温和绵软、醇香扑鼻的代溪黄酒，在屏南县拥有很高知名度和美誉度，“北墘老酒”更是远近闻名。

作为世界最古老的酒种之一，黄酒也在传承中不断创新。

“长期以来，代溪黄酒主要依靠家庭手工作坊生产，年产量7000多吨、产值1.1亿元。”代溪镇党委副书记、镇长叶贤双表示，近年来，代溪镇打破传统“北墘老酒”家庭作坊式酿造，打造北墘沃奥酒业、善溪醇、福田酒业等特色品牌，以产业化、公司化方式，扩大生产规模，拓宽销售渠道，使黄酒酿造逐步形成规模和品牌效应。

在福田酒业有限公司的展柜上，摆满各类黄酒，有传统红曲黄酒，还有引人注目的桃花酿、黑糯米酒、紫薯酒、乌鸡酒等新产品。

“这是用新鲜桃花酿造的，口感香醇清甜，现已成为网红产品。”忙着给客户打包黄酒的郑幸福说，这些新产品都供不应求。

为了瞄准更大消费市场，“酿酒师”们在产品创新上下足了功夫，尝试将新元素融入传统黄酒中，并根据不同消费群体的需求，调配出不同口味的黄酒。北墘黄酒还通过“游客认购、酒农藏酒”模式，根据消费者的个性化需求，推出限量大坛定制酒，并衍生出子孙孝黄酒DIY等黄酒文创产品和酒糟系列产品，提升黄酒产品的附加值。

漫步北墘村，看到废弃的酒缸、酒坊、酒厂旧址等“变身”微景观，与文旅项目结合，成为当地旅游的一扇窗。

讲好黄酒故事，推动酒文旅融合成为代溪黄酒改革拓市的创新之举。立足黄酒文化资源，代溪镇通过“黄酒文化+”多业态组合，以“酒”为媒、借“酒”兴旅，借助传统村落、美丽乡村、特色旅游村以吸引外来游客，在品美酒的同时游古村、尝美食、赏美景、观民俗，打造产业生态圈。不仅如此，北墘村在节庆活动中融入黄酒文化，多次举办冬至黄酒文化节、斗酒节等特色民俗文化节，擦亮“北墘老酒”这张名片。

一壶老黄酒，“香飘”致富路。叶贤双表示，下一步，双溪镇将进一步推动黄酒基地建设，引进黄酒加工龙头企业，加大研发力度，做大做强黄酒产业。同时，以历史建筑为依托，结合代溪山水空间格局，以黄酒文化为魂、旅游业态为载体，打造集生产观光、展示体验、文化创意、休闲旅游为一体的黄酒特色文旅康养小镇。（闽东日报见习记者 施木兰 通讯员 甘叶斌）