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春山上的宁德天山绿茶制茶技艺

2025-04-21 20:15:52  作者:龚雯   来源:央广网   责任编辑:王予捷

天山绿茶原产地核心区。央广网发 柳明格 摄

谷雨茶香漫蕉城。连日来,位于宁德市蕉城区洋中镇的天山绿茶原产地核心区茶香四溢。

天山绿茶原产地核心区,茶人正在采摘11米高的百年茶树。央广网记者 龚雯 摄

茶园里,杜鹃花的红和菜茶树的绿交相辉映,工人正在采茶。央广网发 李在定 摄

俯瞰天目里茶园。央广网发 林泽劲 摄

位于北纬26°黄金产茶带,海拔1000米左右,天山绿茶原产地核心区形成了“半山杜鹃半山茶”的生态景象。传统天山绿茶制茶技艺和相关非遗技艺同时亮相,体现采茶青山的时令氛围、茶农辛勤耕耘的朴素情怀、民俗文化百花齐放的优秀传统,正是当地乡村振兴、产业富民、宜居宜业的生动图景。

制茶匠人正在将天山绿茶鲜叶进行晾青。央广网发 李在定 摄

天山绿茶制茶技艺中的传统杀青环节。央广网发 李在定 摄

茶园里,姑娘们唱着畲族“双音”。这是一种独特的二声部山歌,被列为国家级非物质文化遗产。央广网发 李在定 摄

蕉城区传统竹编技艺。竹编制品广泛被应用于制茶、采茶。央广网发 李在定 摄

宁德师范学院副教授陈赞琴表示:“天山绿茶素以‘香高、味浓、色翠、耐泡’四大特色而久负盛名,兼具外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿‘三绿’闻名于世。”由于独特气候生态和多达200种的菜茶原始种,宁德天山茶采摘期长达两个月,明前茶、谷雨茶兼具。

茶艺师正在泡宁德天山绿茶。央广网发 李在定 摄

天山绿茶原产地核心区是茶叶种群的“天然宝库”。央广网发 李在定 摄

据介绍,宁德“正天山”茶脉延绵,始于商周,从唐代起便产贡茶,宋元时期“茶盐古道”与近代东南“海上茶叶之路”起点在此交汇。如今是福建现存野生茶最密集的区域之一。(央广网记者 龚雯)

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