古田利洋：一颗“黄金丸”晒出乡村甜蜜产业

东南网11月26日讯（本网记者 叶伏国 通讯员 王倩 陈鸿）初冬时节，古田县利洋村漫山 “炮弹柿” 红透枝头。依托得天独厚的气候条件，当地农户将优质柿子经挑选、削皮、晾晒制成金黄透亮的柿丸，既锁住季节甜润，更晒出了乡村振兴的甜蜜图景。

图为柿子园中， “炮弹柿” 红透枝头。古田县融媒体中心 供图

利洋村作为古田“炮弹柿”核心产区，种植历史悠久，因果形端正、色泽橙红、肉质细腻而声名远扬。初冬昼夜温差渐大，正是柿子糖分充分积累、采摘制作柿丸的黄金期。

清晨的柿子园中，农户们穿梭其间，精心挑选硬度适中的成熟柿子。"我们要求柿子当天采摘、硬度适中，才能保证晾晒后清甜不腻、色泽鲜亮。"制作柿丸的农户林世钰介绍，"柿子削皮后挂进晾晒房，要晒6天脱涩，晒到流心状态需15天左右，若做完全干透的柿干，得等一个月。"

图为在利洋村柿子园内，果农正忙着晾晒柿子。古田县融媒体中心 供图

农户家中，新鲜采摘的柿子经仔细挑选、去皮后，被搬进通风良好、阳光充足的晾晒房自然风干。一串串金黄的柿子悬于架上，串串似火，弥漫着甜蜜的柿香。

在利洋村，柿丸的制作是当地传统，全程不添加任何东西，纯粹保留柿子的天然风味。"柿丸的流心质地是我们的特色，深受消费者喜爱。"林世钰说。

柿丸不仅口感独特，更兼具健康价值。冬日适量食用，既能补充膳食纤维与天然糖分，又因口感温润、易消化，成为家常滋养的暖心小食。"专程来利洋村买了柿丸，给爸妈和孩子尝尝，配着热茶吃特别舒服。"游客丁菊香满意地说。

依托“炮弹柿”的优良品质，利洋柿丸已成为当地特色农产品品牌。据统计，2025年利洋村柿丸预计产量达5万斤，为村民创收约80万元，为乡村振兴注入持续活力。

晒柿，是利洋村代代相传的生活智慧。这颗小小的“黄金丸”，不仅承载着季节的馈赠，更成为村民增收致富的甜蜜产业。