一条大黄鱼百种新风味！宁德烹饪大赛让“国鱼”香飘更远

东南网11月29日讯（本网记者 叶伏国） 29日，第九届宁德（霞浦）大黄鱼产业创新发展大会在霞浦举行，作为本次大会的重头戏之一，“国鱼”烹饪创新大赛吸引众多市民现场观赛品鉴。

“国鱼”烹饪创新大赛现场。东南网记者 叶伏国 摄

大赛以大黄鱼”为主食材，邀请来自全市餐饮烹饪协会的30家成员单位及宁德市大黄鱼烹饪研究院的厨艺高手齐聚一堂，现场进行菜品烹饪，解锁大黄鱼的N种吃法，展现“国鱼”的多元魅力。

厨师现场进行摆盘。东南网记者 叶伏国 摄

现场展示的菜品。东南网记者 叶伏国 摄

比赛现场，大厨们各显神通，从食材处理到火候把控、调味创新，每一个环节都尽显专业功底。一道道色泽诱人、香气四溢的大黄鱼菜品接连呈现在展台，不仅让现场评委沉浸于味觉与视觉的双重享受，更引得围观市民频频驻足赞叹，纷纷拿出手机记录这一场“国鱼”美食盛宴。

现场展示的大黄鱼菜品。东南网记者 叶伏国 摄

大赛邀请了5名资深美食家、大众评委及八大菜系大师团队组成专业评审团，从菜品的色、香、味、形、意、养等多个维度进行综合打分。同时，现场设置了市民扫码评选环节，让广大群众也能参与到赛事评判中，选出自己心中的“最佳风味”。大赛共设特金奖1名、金奖2名、银奖3名、铜奖6名及创新奖18名。

现场吸引众多市民游客品鉴。东南网记者 叶伏国 摄

此外，记者了解到，此次大赛将挖掘10-15道大黄鱼创新菜品，形成具有宁德特色的大黄鱼美食IP。后续，主办方将把获奖菜品整理成《宁德大黄鱼创新菜谱》，通过参与餐饮商户进行推广，让“国鱼”香飘更远。