一尾黄鱼“链”就金色传奇

近年来，宁德市委市政府持续实施“国鱼计划”，通过推进种业振兴、发展生态养殖、拓展加工流通、加大宣传推广等措施，扎实推进大黄鱼产业从种苗、养殖到加工、市场、品牌的全链条提升——一尾黄鱼“链”就金色传奇

大黄鱼鱼苗。陈英华 摄

初冬时节，在蕉城区三都镇众好码头，数十艘渔船满载而归，阵阵船笛声划破静谧夜空。渔民将刚捕捞上岸的大黄鱼进行分拣、装箱送至冷链车。次日清晨，这些鲜活的大黄鱼就会在市场售卖，为市民的餐桌增添一味来自深海的鲜美。

宁德地处东海之滨，依托4.46万平方公里广阔海域和1046公里海岸线的优势，2024年全市大黄鱼产量达21.49万吨，产量占全国80%左右，全产业链产值超200亿元，成为国内大黄鱼苗种、养殖、加工和产销中心。

从鱼苗到佳肴，从涉危灭绝到游向世界，这尾黄鱼，藏着怎样的传奇发展密码？

科技赋能 育出优质鱼苗 

大黄鱼是我国特有的地方性海水鱼类，宁德是“中国大黄鱼之都”。然而，在上世纪70年代，大黄鱼曾一度涉危。从濒临灭绝到享誉全国、游向世界，宁德大黄鱼成功逆袭。

20世纪80年代，以刘家富为代表的闽东水产科技人员，在简陋的实验室中攻克了大黄鱼人工繁育技术，拉开了大黄鱼养殖产业化的序幕。

从无到有，从有到优，种业创新，不停不止。

从2016年起，厦门大学海洋与地球学院鱼类遗传学与遗传育种团队和宁德富发水产有限公司联手，开启大黄鱼基因组育种研发征程：“宁芯1号”至“宁芯4号”相继问世；2022年，“富发1号”大黄鱼被农业农村部认定为新品种。

走进海水养殖生物育种全国重点实验室，科研人员正操作着检测设备，对鱼鳍样本进行基因检测。科研人员介绍：“大黄鱼基因组育种芯片一直在更新迭代。育种芯片上有数十万个DNA探针，能快速准确地获取大黄鱼几十万个基因位点的信息，提高鉴定准确率和效率。”

海洋种业是海水养殖发展的“芯片”，也是保障“海上农田”“蓝色粮仓”的关键。如今，宁德拥有国家级大黄鱼遗传育种中心、海水养殖生物育种全国重点实验室、国家级大黄鱼原种场以及大黄鱼全国现代种业示范场等，年育苗量占全国90%以上。

今年年初，宁德成立大黄鱼育苗分会，全市主要育苗企业共同签署了《宁德大黄鱼育苗业质量安全行业自律承诺》，让“每尾鱼苗都带着优质基因”成为共识，切实推动了大黄鱼鱼苗从“量增”走向“质升”。

“蓝色牧场” 养出生态好鱼 

良种还需配良法。

在三都官井洋海域，宁德聚宝盆渔业科技有限公司采用管桩围网仿生态的养殖方式，插网不兜底，让大黄鱼充分接“地气”。宁德聚宝盆渔业科技有限公司相关负责人介绍：“我们的大黄鱼以天然饲料为食，并适时补充营养饲料，既保证品质，又维护生态。”

这场养殖变革，始于2018年的海上养殖综合整治。清退违规网箱、升级改造渔排、科学划分养殖区域，昔日杂乱的“海上荒地”蜕变为规范有序的“海上田园”，让宁德大黄鱼重获新生。 

在霞浦县北壁乡湾外海域，碧波之上，一座座深水抗风浪网箱整齐排列，上千尾大黄鱼跃出水面抢食，水花四溅。这是大黄鱼生态养殖的生动写照。

“搬到湾外养殖，水质好、鱼更健康，肉质更紧实，价格自然提高。”养殖户老林驾着渔船穿梭网箱间，脸上满是笑意。

正如养殖户老林所言，曾经，内湾小网箱养殖密度大，水体浑浊不堪，鱼病难控制；如今，湾外深水网箱养殖，海水流动快，水质清澈，单箱年产量可达50吨，鱼苗存活率较湾内提高10%，养殖户收入较传统模式增收20%以上。

这场“内转外、浅转深”的变革，实现了生态变好、鱼质变优、收入增加的“三赢”局面。今年以来，福鼎嵛山海域、霞浦外海新建深水大网箱590口，“海上牧场”不断扩容。

科技赋能，让大黄鱼养殖从“会养”变“慧养”。“智慧海洋”监管平台实时监测水质，让养殖环境可溯可查；海上绿色养殖技术服务平台上门服务，将先进的养殖技术精准送到渔排；“海上社区+网格管理”的现代治理模式，让养殖更规范有序。2023年，蕉城区、福鼎市荣获“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”称号，2024年蕉城区获批全省唯一的渔业绿色循环发展试点项目，为宁德渔业高质量发展注入强劲动力。

从粗放养殖到生态精养，从内湾转移至深海，宁德用生态转型守护“蓝色牧场”，让大黄鱼在深海中自然生长，走出现代渔业转型发展新路径。

全链赋能 “国鱼”游向四海 

从深海到餐桌，宁德大黄鱼产业链正不断延伸升级。

“这是来自我们宁德霞浦的大黄鱼，肉质细嫩、营养丰富，老少皆宜，原产地直送，喜欢的朋友们赶紧拍。”在“霞浦赶海父子”的直播间里，主播张序剑与网友热情互动，卖力推荐着来自家乡的黄鱼排。“霞浦赶海父子”直播间的火热，正是宁德大黄鱼全产业链融合发展的生动缩影。 

在霞浦福宁港渔业有限公司的智能化车间，一条条大黄鱼经过清洗、开背、腌制、速冻等工序，不到1小时就变成了真空包装的黄鱼鲞。而三都港海洋食品有限公司的现代化生产线更是实现了“全鱼利用”：鱼身被加工成酸菜黄鱼、剁椒黄鱼等预制菜，鱼鳞、鱼骨则提取出胶原肽用于生物医药，鱼鳍也被开发成特色食材，真正实现“一鱼多吃”。

产业链的跃升，离不开平台支撑。宁德高起点、高标准规划建设三都澳大黄鱼产业园，以市级以上龙头企业为引领，带动上下游协同发展，推动大黄鱼产业从卖原料、卖初级产品向卖深加工产品、卖品牌转型。前不久成立的宁德大黄鱼产业协会，也将推动整个产业发展形成“众鱼同心、共赴远潮”的生动局面。

而文化赋能更点亮了“宁德大黄鱼”品牌。在蕉城非遗鱼拓馆，百余幅精美鱼拓定格大黄鱼的灵动姿态，栩栩如生的鱼拓画，成为宁德大黄鱼文化的标志性符号。

馆内不仅陈列着多件精品鱼拓画作，更有融合鱼拓元素的茶具、团扇、茶盘、T恤等文创产品。“鱼拓不仅是一种技艺，更是向中国、向世界展示宁德大黄鱼文化的重要载体。”福建省鱼拓技艺非物质文化遗产代表性传承人陈丹丹表示。

为了让“宁德大黄鱼”品牌愈发响亮，宁德连续多年举办大黄鱼文化节，以节为媒聚人气促消费；冠名“宁德大黄鱼号”动车组，在沿海高铁上海、杭州、宁波等6个动车站投放品牌广告，持续提升“宁德大黄鱼”公共品牌影响力。2023年，宁德被中国烹饪协会授予“大黄鱼美食地标城市”称号，这一金字招牌，为宁德大黄鱼产业开拓农文旅新赛道，注入了强劲的文化动能。

冬日进补，黄鱼当鲜。此时的大黄鱼，正肥美丰腴，鲜嫩不腻，温暖着人们的冬日餐桌。从种苗攻关到生态养殖，从精深加工到品牌塑造，宁德大黄鱼产业正阔步走出一条全产业链提升的发展道路，续写属于宁德的“金色传奇”，让“中国大黄鱼之都”的名片更加熠熠生辉。（闽东日报记者 陈祎凝）