古田菌业专家育出25万株楠木苗 破解银耳原料“卡脖子”难题

东南网12月12日讯（本网记者 叶伏国 通讯员 姚剑平 丁博文）晨曦微露，古田县吉巷乡高坑村黄坑自然村的育苗基地里，王祖干正俯身查看楠木幼苗生长情况，一株株嫩绿的楠木幼苗正舒展枝叶，嫩绿枝叶间透着生机。

这些楠木苗不仅是王祖干十余年坚持的成果，更是古田银耳产业“培根固本”的关键一步。随着首批4至5万株楠木苗正式开始栽植，困扰银耳产业多年的原料短缺“卡脖子”难题，即将迎来实质性破解。

王祖干俯身查看楠木幼苗生长情况。受访者 供图

作为世界袋栽银耳的发源地，古田县2024年银耳种植量达4.9亿袋，鲜品产量41.6万吨，占全国90%以上，品牌价值高达153.45亿元。然而，银耳菌种对基质要求极为严苛，必须以白楠或红楠木屑为主料，才能保障菌丝稳定、防止退化。

王祖干与专家交流。受访者 供图

据古田县食用菌产业发展中心高级农艺师雷银清介绍，古田银耳年需菌种 1500万瓶，对应楠木木屑需求达750吨，随着全国生态林保护加强，楠木原料缺口日益凸显，规划千亩专用原料林成为产业健康发展的迫切需求。

基地里楠木幼苗正茁壮成长。受访者 供图

王祖干自1988年投身食用菌行业起，便敏锐意识到基质问题的关键。“楠木屑是银耳菌种的最佳原料，其他杂木无法替代。”王祖干表示，“原料紧缺促使我们必须从源头入手，自己种树，才能保障优质木屑的持续供应。”

2011年，王祖干和团队确认白楠、红楠木屑是银耳菌种最佳培养基质后，便开始筹划原料林建设，但因种源难求而一度停滞。

转机出现在2023年，王祖干和团队在古田境内首次发现野生白楠与红楠母树，并立即开展科学管护。2025年2月，母树首次开花结实，为大规模育苗提供了种源。

然而，育苗过程并非一帆风顺。首批200多斤种子因高温处理不当全部坏死。关键时刻，王祖干果断采用高风险的沙藏催芽法，在精细管控下成功实现种子萌发。

2025年7月，经过精心呵护，25万株幼苗在有机育苗袋中茁壮成长。为确保树种纯正，当年10月，团队将野生楠木枝叶样本送至福建林业职业技术学院鉴定，确认“白楠木”为樟科润楠属浙江润楠，“红楠木”为同属红楠，均为兼具生态与经济价值的珍贵乡土树种。

“要是能把楠木林做成银耳菌种原料林，咱们古田的银耳就能从源头保证产业健康发展。”王祖干兴奋地说。

目前，王祖干在吉巷乡高坑村承包的250亩桉树林已获批采伐，其基地正式纳入银耳菌种专用原料林规划，首批将栽植4至5万株楠木苗，迈出“本地化供材”关键一步。

业内专家评价，王祖干的实践不仅破解了古田银耳产业长期面临的“菌林矛盾”，更探索出一条“以林养菌、以菌促林”的生态循环新路径。若未来能形成政府引导、科技支撑、企业带动、林农参与的协同机制，古田银耳这一金字招牌，将在绿色转型中焕发更强劲的生命力。