茗香闯新途 一叶兴百业

看宁德如何让茶香漫进新赛道新场景——茗香闯新途 一叶兴百业

岁末年关，天寒料峭，可坦洋工夫的加工热潮却丝毫不减。位于福安市社口镇的福建省红新茶业有限公司依旧茶香氤氲，干茶从冷库运出，而后装车销往各地。往车间里走，揉捻机、摇青机、茶叶精制色选机等设备整齐排列，制茶旺季，每日有近10吨茶鲜叶在这里加工。

“这款茶叫‘丹红新星’，是原生态种植和工艺创新双重结合的产物。”该公司总经理林建鸿一边指着新推出的一款产品，一边向记者介绍道，新品以“金牡丹”为原料，通过高海拔生态管理，减少人工干预，制作过程中加入坦洋工夫传统炭焙工艺，冲泡时，蜜韵更浓。

作为省级龙头企业，红新茶业从未停下探索的脚步。在深耕传统茶叶制作、坚守坦洋工夫核心技艺的同时，企业将目光投向新式茶饮赛道。“最初萌生这个想法，完全源于客户的反馈。”该公司销售经理罗腊妹说，不少客户用红新茶业的干茶自制茶饮，独特的花果香气与清爽口感备受好评，这让团队捕捉到新的市场机遇。

“2022年，我们开始接触新式茶饮。闯入这条赛道有两大优势：一方面福安花果香型红茶香气足，另一方面消费者对健康茶饮需求越来越高。通过这几年的积累，我们逐渐在新赛道站稳了脚跟。”罗腊妹说。

红新茶业凭借福安花果香型红茶的先天优势和消费者对健康茶饮日益增长的需求，进军新式茶饮领域，用年轻化表达让坦洋工夫焕发“青春”。

红新茶业的创新之路，正是宁德市茶产业高质量发展的生动缩影。近年来，我市始终以推进“三茶”统筹高质量发展为核心目标，不仅组建茶产业工作专班并纳入全市乡村振兴指挥部，还印发工作方案，围绕加快产业绿色发展、培育壮大产业主体、着力提升茶叶品牌、强化产业科技赋能、加强产业配套服务等五个方面精准发力，取得较为显著的成效。

据统计，2025年，全市茶园面积115.71万亩，毛茶产量14.89万吨，同比增长4.64%。茶叶区域公用品牌价值已突破400亿元，“坦洋工夫”获中国茶区域公用品牌价值（红茶类）排行第一；“福鼎白茶”在全国茶叶区域公用品牌影响力指数中排行第一，品牌文化力TOP10位列第二。

在柘荣县英山乡半岭村，“90后”茶人余和则利用“新农具”开辟了销售新蓝海。一部智能手机、一盏补光灯，让他从北京的舞台剧演员变身乡村主播，通过抖音直播将柘荣高山白茶销往全国。

“‘柘荣高山白茶’原产地发货，质优价廉，大家不要错过。”每天中午12时许，余和准时出现在直播间，忙着销售高山白茶。（下转第7版）　　   （上接第1版）

谁能想到，2020年之前，余和还在北京从事舞台剧表演。在亲朋好友的召唤下，他毅然回到宁德，一头扎进了白茶产业的“蓝海”。2022年，在英山乡政府的积极协调与牵线搭桥下，半岭村村委会与余和团队顺利达成合作，共同成立宁德市原乡半岭白茶业有限公司，专注于白茶的生产加工、市场销售与品牌打造。

据悉，该公司是一家集茶叶基地、生产加工、线上线下销售于一体的白茶企业，拥有200多亩有机茶园及1500平方米的生产厂区。

“开播初期，直播间门可罗雀，我们就索性把采青、萎凋、日晒等制茶全流程搬到屏幕前，日复一日，从不间断。”余和说，正是这份“做大家看得见的白茶”的真诚，让茶叶口碑慢慢积累起来。

如今，凭借“同等品质、更低价格”的性价比，线上店铺的白茶不仅让消费者买得实惠、喝得安心，更以稳定出色的风味与口碑圈粉无数，成为五湖四海茶友们复购率居高不下的“心头好”。

“有了互联网，身在半岭村，还能和天南海北的茶客面对面聊天互动，这种销售方式让我觉得轻松又自在。”余和说，抖音账户开通一年多，已累计销售茶叶一万多单，日均销售额5000元以上。

在“中国白茶之乡”福鼎，茶香更“跨界”延伸到餐饮领域，成为文化新符号。

寿眉遇见虾、银针汆海蚌、白牡丹炖小鲍鱼、禅茶小笼包……由注册中国烹饪大师、福鼎白茶宴制作技艺非遗传承人刘元建领衔团队研发的白茶宴菜肴，根植传统、融合创新，在烹饪运用上结合现代先锋料理厨艺、禅茶文化和烹饪色彩学等深度融合，实现色、香、味、形、质、美、营养的全方位俱佳。

“福鼎以茶入菜自古有之，每道茶菜都蕴含着独特的茶文化寓意与意境，契合现代养生理念。”刘元建说，以银针汆海蚌为例，选用白毫银针茶汤与上等清汤吊制而成，使得白毫银针的毫香蜜韵与海蚌的鲜美脆嫩相得益彰。

经过多年研发，白茶宴现有冷菜、热菜、小吃、茶点和茶饮等5个烹饪项目，共100多道菜式。2019年5月，白茶宴制作技艺被列入福鼎市第五批非物质文化遗产项目；同年9月，白茶宴更被中国烹饪协会授予“中华名宴”荣誉称号，成为福鼎一张亮眼的名片。

“随着福鼎白茶产业的持续火热，茶文化与餐饮文化的深度融合，让茶配餐成为福鼎茶产业和餐饮业的新亮点。”刘元建说，团队正着力开发更多家常化的白茶茶点、小吃，让这份承载着文化与美味的白茶美食，走进更多寻常百姓家。（闽东日报记者 杨洋 通讯员 王婷婷 陈雅芳）