“千人白茶宴”：品味舌尖上的福鼎

满园春茶吐新绿，茶宴飘香迎客来。3月19日，一场以“香迎八方客·宴聚福鼎情”为主题的“千人白茶宴”在中国白茶特色小镇点头镇热闹开席。上千名跑友从赛道奔赴宴席，共同品味白茶美食，感受福鼎白茶的独特魅力。

千人白茶宴现场

现场，百余张圆桌整齐排列，“茶芽碎蒸桐江鲈鱼”“一茶双鲜醉春烟”“茶点组合秀”“柠茶脆皮梅花肉”……一道道名菜涵盖冷菜、热菜、小吃和茶点轮番上桌。

“早上跑在茶山里，中午坐在这里吃茶宴，这种体验太特别了！这个茶宴很有创意，让我对福鼎白茶的印象更深了，原来白茶不仅可以喝，还可以这么好吃。”茶园健康跑温州瑞安选手张美莲表示。

茶芽碎蒸桐江鲈鱼的制作

“从食材挑选到菜品设计，我们都精心筹备，严格把关。15日正式开始食材采购等工作，本次宴席共有11道正菜、4道冷菜，力求将白茶文化与福鼎味道完美融合，让每一位远道而来的朋友都能留下白茶香、美食好的福鼎印象。”千人白茶宴酒店方负责人、福鼎朗悦大酒店总经理姚小娟表示。

以茶入馔，祛腥增香。福鼎白茶宴遵循吃茶见茶、吃茶不见茶、茶文化入菜三重境界，经过多年的研发，现有 5个烹饪项目，100多道菜式，2019年福鼎白茶宴被列入福鼎市非遗，同年获中国烹饪协会“中华名宴”称号，成为福鼎饮食文化的一张璀璨名片。

宴席之外，茶艺师们娴熟地温杯、投茶、注水，将一杯杯清澈透亮的白茶递到跑友和游客手中。大家品一口新茶，在茶香醉人的点头镇，共同感受福鼎白茶的悠然惬意。（闽东日报 吕玉琴 薛青莹 文/图）