官井洋上鱼跃生金

东南网7月30日报道（本网记者 叶伏国 通讯员 陈伟滨）盛夏时节，位于霞浦县的官井洋海域迎来大黄鱼的收获旺季。一尾尾金灿灿的大黄鱼被捕捞上岸，从“海上牧场”奔赴全国各地的餐桌，也游向了更广阔的海外市场。

从单一的特产到构建育苗、养殖、加工、电商、出口的完整产业闭环，这尾通体金黄的大黄鱼，如何从官井洋游向全国餐桌，撬动起当地超36亿元的产业？近日，记者走进霞浦，探寻这条“国鱼”背后的产业升级路径。

养好一尾鱼

官井洋位于福建宁德三都澳海域，是我国唯一的大黄鱼内湾性产卵场，也是全国大黄鱼种质资源保护与养殖的核心区域。这里水质清澈、盐度适中，为大黄鱼的生长提供了得天独厚的生态环境。

大黄鱼捕捞现场。陈伟滨 供图

“官井洋，半年粮，黄瓜叫，渔民笑。”这首流传于宁德官井洋海域的歌谣，唱出了大黄鱼在这片水域的分量。

然而，好环境并不意味着可以一味“索取”。过去，部分海域因超规划养殖导致生态承载压力加大，传统浅海养殖模式也面临产能与品质提升的双重瓶颈。近年来，霞浦县大力推进养殖模式转型升级，一方面推动养殖从内湾向外海、从浅水向深水转移，另一方面引导养殖户降低网箱密度、科学投喂。

在盐田乡南塘澳村，养殖户刘兴华今年将14平方米左右网箱的养殖数量从4000尾减少至2500尾。

“虽然总产量略有下降，但大黄鱼的品质更优。”刘兴华说，养殖密度降低后，网箱内水体交换更加充分，鱼群有更充足的活动和生长空间，整体规格更加均匀，鱼体的完整度和鲜活度也得到提升。

航拍大黄鱼捕捞现场。陈伟滨 供图

渔排上，渔民们分站在网箱四周，手持工具有节奏地拍打水面。由于大黄鱼对声音非常敏感，渔民通过制造声浪将分散的鱼群驱赶至提前布设的小网中。

鱼群越聚越密，水面随之翻腾，一尾尾大黄鱼不时跃出水面。停靠在渔排旁的活水运输船伸出机械臂，将聚拢的小网中的大黄鱼快速捞起，投入船舱。

这个看似平常的画面，背后却是一场捕捞方式的变革。据悉，大黄鱼离水后如果受到阳光照射，体表颜色容易变淡，影响鲜鱼品相。以往，为了保持大黄鱼体表的金黄色泽，养殖户大多选择在夜间起捕。

如今，活水运输船让大黄鱼从出水到入舱全程保持在接近原生环境的水体中，不仅减少了鱼体受伤与应激反应，也让捕捞不再受限于夜间。

“以前大黄鱼一般都是晚上捕，现在有了活水运输船，白天也可以作业。我们可以根据天气和订单来安排，时间更灵活，白天在海上工作也更安全。”刘兴华说。当天，他共计划捕捞大黄鱼5万尾左右，规格主要为6两至8两。

卖出“一条链”

鲜活大黄鱼上岸后，一部分被送往水产品市场和餐饮企业，另一部分则进入当地的加工车间。

大黄鱼加工车间。陈伟滨 供图

在霞浦县福宁港渔业有限公司，新鲜运抵的大黄鱼随即进入低温加工车间，工人依次完成去鳞、清洗、称重、分装等工序，制作成风味独特的黄鱼鲞。

“黄鱼鲞通过加工‘三去’和腌制，把大黄鱼清理干净后，更便于运输和储存。”公司总经理翁雕介绍，目前企业每天加工大黄鱼30吨至50吨，产品已进入全国多地商超系统，在哈尔滨、乌鲁木齐等市场均有销售。

精深加工解决了储运难题，电商则打开了全国市场的大门。作为连续多年海产品电商销售额领跑全省的县域，大黄鱼始终是霞浦海洋电商的核心爆品。

返乡青年张序剑创立的“赶海父子”，凭借真实的赶海劳作场景积累超300万全网粉丝，镜头完整还原大黄鱼从渔排到餐桌的全过程，其打造的“醇香黄鱼鲞”成为线上爆款，年销售额超1亿元。除“赶海父子”外，“渔戈兄弟”等一批本土IP相继出圈，形成大黄鱼电商的“雁阵”效应，让宁德大黄鱼直接触达全国消费者。

电商产业的发展带动了本土就业，围绕大黄鱼电商催生出直播运营、产品拍摄、打包分拣等新职业，不少农村妇女实现家门口就业，旺季时常“一嫂难求”，真正实现“一条鱼带动一方人”。

如今，霞浦已形成“育苗—养殖—加工—销售—出口”的大黄鱼全产业链，产品销售网络遍布全国各大城市，并出口韩国、美国等国家和地区。2025年，霞浦县大黄鱼产量达8.95万吨，产值超36亿元。

产业的长远发展，离不开品牌的支撑与赋能。为放大品牌声量，当地还联合主流电商平台开展大黄鱼主题促销活动，邀请达人深入养殖基地溯源直播，强化“品质黄鱼 源自官井洋”的品牌认知。

“霞浦大黄鱼不能只卖一条活鱼，还要把品牌和产品做起来。”霞浦县大黄鱼行业协会会长林周恩表示，接下来，霞浦将依托“千鲜霞浦”区域公用品牌，主动融入宁德“国鱼计划”，把官井洋的资源优势转化为产品优势和市场优势，带动渔民增收致富。

向海而生，逐浪前行。从科学养殖到活水起捕，从精深加工到品牌出海，官井洋上，这尾“黄金鱼”正游出一条越来越宽的致富路。