坑底云香映茶心

坑底乡坐落于寿宁之东，来到此地，诗句中“山深闻鸟语，林静见茶烟”的意境感扑面而来。坑底乡峰峦叠翠，云气横生，云海、松林、奇石、香茗在此处荟聚，闽东群峰之冠——山羊尖，亦在此乡中。从最高的山峰到最深的峡谷，寿宁千年山水与万里云雾滋养出一方令人陶醉的仙境。

坑底的山沉默了千万年，攒着一身灵秀与清骨，每至晨昏，云雾自山谷汩汩而出，漫过竹篱茅舍，缠绕茶树枝头，于是天地间便有了一段段氤氲的茶香，自坑底的山坳里，悠悠然飘向远方，期待着与茶人的相逢。多年前一位朋友在坑底驻村，他买来坑底的茶青让人制成红茶，分享给我们品饮，喝过这份茶后我总频频回味，觉得此地的茶与别处茶而言，她的滋味在甘甜中自带一种清气，这种清茶风骨中独特的隐逸气息，是我喝遍全国各地各种茶中独一份的存在，于是我为他精心选制的茶取名“坑底云香”，那时的我对坑底这个地方其实一点概念也没有，以为它应该就是寿宁的一个小村庄，但是因为这份茶让我记住坑底再难忘记。

时光匆匆一晃十多年，当我终于亲临坑底最初并不是为茶而来，但是却不经意间再次陶醉进坑底的茶香里。在水来香茶厂，老板娘气定神闲地在大茶桌前坐定，动作娴熟地为每一位来客泡茶斟茶，老板李春禄拿出他不同的茶品让来宾们品鉴。时间是一把神奇的雕刻刀，而操刀的是用心的人，多年以前没有水来香茶厂，坑底那自带云香的茶躲在深闺人未识，而今在李春禄的匠心独具中依托坑底乡稀缺的高山优质古茶树，野生茶树核心资源，活化传承家族百年制茶技艺，打造出高端古树野生茶标杆产品。让坑底的茶不论白茶、红茶、绿茶都异彩纷呈散发出独特的茶香与魅力。

在坑底，“高山出好茶”绝不是一句虚言，这里海拔千米以上的山峰座座相连、错落有致，昼夜温差大，阳光被峰峦裁剪得细碎，透过叶隙落在茶芽上，便酿出恰到好处的滋味。此地的土壤，是火山岩风化后的赤褐色沃土，疏松透气，富含矿物质，将山的精华尽数滋养在茶根深处。而弥漫在山谷中终年不散的云雾，为坑底的茶山滤去尘嚣，留下了纯净的水汽，让每一片茶叶都浸润着云的柔润与山的清冽。

在水来香茶厂品饮完白毫银针后，这白茶不同于福鼎白茶的毫香蜜韵，而是呈现出独具山林气息的花香甜韵，这种独特的韵致深深吸引了我，不禁要求老板把红茶、绿茶都一一拿出来泡开尝一尝。品白茶：茶汤浅黄，入口淡淡的甜，再细品一缕缕的豆香、花香，从舌尖漫到喉咙，最后留在鼻尖的，是坑底云雾的清润。品红茶：深琥珀色的茶汤，入口先是温和的甜，继而有一丝暖暖的蜜香，像是把坑底的阳光，都揉进茶里。品绿茶：汤色浅绿，清鲜爽口，最难忘却一袭绿衣在杯中舞起的清雅。每一个爱喝茶的人遇到好茶，内心都会悠然涌起一份发自肺腑的愉悦感，而这种感觉我好像已经很久没有体会到了，但是水来香茶厂泡出的每一份茶都让我再次体会到深刻的喜悦之情，这些茶就像一位深山故人，用茶香引领你亲临坑底仙境。

我想李春禄一定有着一颗极为虔诚的茶心，这颗茶心让他把坑底的云、山、水，全揉进芽尖的白毫里，把对山的感恩，对茶的热忱，全揉进每一片茶叶里，将茶中的天地灵气，酿成杯中的清芳。他守着一代又一代的茶心，用一辈子的功夫把茶做稳做细，把茶做成了一份产业，让坑底的云香，第一次有了“家”的模样。他融合茶心与匠心，深耕乡土产业，带动荒野古茶树保护、开发与利用，珍惜荒野小菜茶青收购，提升白茶制作工艺、高端茶品销售等全链条发展，他制作的白茶及其他茶品参加国家级、省市级及县级比赛中，屡获金奖、特别金奖，并多次荣膺“茶王”称号。同时他还以特色非遗制茶产业赋能乡村产业文化振兴，带动一方群众增产增收、脱贫致富。他记得祖辈的茶心，那是对山、对水、对茶的敬畏，是“不欺茶、不欺心”的本分；他也看过山外的茶事，知道新时代的茶，要守得住传统，也要出得去世界。

寿宁坑底的云，千年不散；水来香的茶心，四代相传。在这个喧嚣的时代，李春禄和他的家族用一生的时光，守着一片茶叶，守着一份初心。他们知道，茶的根在山里，茶的魂在心里，而这一杯茶，就是他们给世界最好的礼物——藏着山的宁静，云的温柔，和人的虔诚。

离开了坑底，但依旧沉醉在坑底的茶香中，这茶香里，藏着四代茶人的心事，藏着水来香白茶、红茶、绿茶的清韵甜美，更藏着云深雾锁间，一颗从未褪色的匠心——这便是坑底云香，水来香茶心。（闽东日报 徐华丽）