福鼎：为一口风味，奔赴一座城

夜幕降临，福鼎市桐城石湖海鲜一条街的海鲜排档灯火通明。鲜活的青蟹、大黄鱼等海鲜下锅烹煮，简单白灼便能激发出大海本味，一桌渔家宴，成为不少游客福鼎之行的必打卡项目。

为“这口吃的”奔赴一座城，已经从网络热梗变成实实在在的消费潮流。每逢节假日，福鼎市以本土风味搭建起文旅消费大舞台，福鼎肉片、肉燕、蜜汁鸡翅、前岐三角饺、畲族乌饭等风味轮番登场。当地还精心梳理推出一批本土老字号点位，为游客整理出一份寻味指南，藏在街巷里的老店、新店，成为游客争相寻访的目的地。

目前，福鼎市已创造了1000多道福鼎菜肴、378个小吃品种、104个“中华名菜、名点、名小吃”，藏在老街深巷的山海风味被端上各地游客的餐桌。

“味蕾体验是最直观的旅行记忆。”福鼎市文体和旅游局相关负责人介绍，美食自带流量与传播优势，一口地道风味，就能吸引大批游客慕名而来，以美食聚人气、以烟火旺文旅，持续做大“吃在福鼎”文旅消费新业态。

美食把食客吸引过来，如何留住游客、转化文旅消费，是福鼎思考的课题。当地打造多场景特色市集承接游客“逛吃”需求：石湖海鲜一条街烟火常年升腾，成为夜间消费打卡热点；太姥山、嵛山岛配套打造山海市集、茶市集，划分小吃体验区、白茶展销区、特色伴手礼区，畲族非遗展演、白茶茶艺体验穿插其间。同时，在宁德市商贸促消费活动配套政策带动下，景区、餐饮、民宿联动推出优惠，凭景区门票、民宿入住票据，可在合作餐饮店享受消费折扣。游客登完太姥山，赏罢嵛山岛天湖草甸，落座品尝地道小吃，选购肉片、鱼丸、白茶等伴手礼，慢慢实现从“路过打卡”向“停留体验”转变。据统计，2025年，福鼎市全年接待游客人数1250.91万人次，实现旅游收入150.96亿元。

“以前大多是本地人来光顾，现在外地游客占了大半。”经营福鼎肉片小吃店的老板说，随着短视频传播，美食出圈，不少摄影爱好者、美食博主慕名而来，甚至省外游客专门前来打卡福鼎风味，小店客流持续走高。

随着美食文旅热度攀升，福鼎传统美食也主动求新求变，更好对接旅游市场。福鼎肉片是当地著名小吃，传统多现煮现卖，如今不少加工工坊对配方、包装迭代升级，推出速食装肉片、肉燕，降低储存携带门槛；设计融入畲族、白茶元素的年轻化包装，适配年轻人打卡分享，线上订单源源不断。当地还深挖“八盘五”传统宴席民俗，将畲族饮食、白茶养生理念融入菜品创新，开发多款新式茶点、即食小吃，丰富“福鼎礼物”矩阵。（闽东日报记者 杨洋 通讯员 王婷婷）