宁德：一餐热饭里的“民生温度”

东南网11月14日报道（本网记者 叶伏国）时值冬日，寒意渐浓，宁德市霞浦县水门畲族乡青岙村孝老食堂暖意融融、饭菜飘香。饭点一到，红烧白鲳、白灼虾、西红柿炒蛋、紫菜汤陆续端上餐桌。

老人在食堂用餐。霞浦县融媒体中心 供图

过去，对许多农村留守老人而言，“吃饭”曾是一道不小的难题：子女外出务工，手脚不灵便，生火做饭成了负担，热一顿、冷三天是常事。如今在宁德，这道难题正被“一餐热饭”悄然化解。

“食堂的菜合口，顿顿新鲜，比自己做省心多了！”79岁的黄大爷独自居住，儿女不在身边。往年一餐热饭都是奢望，自2021年食堂投用，他每天准时来就餐，“和乡亲们一起吃饭聊天，格外热闹暖心。”

青岙村地处深山，不少老人行动不便，村里还组建起由党员、志愿者和低龄老人组成的“爱心送餐队”，把热饭打包上门。

亿利社区老年人服务中心孝老食堂里座无虚席。郑霄 摄

一餐热饭的转变，是宁德深耕农村养老的一个缩影。近年来，宁德聚焦农村空巢留守老年人的用餐需求，在全省首创互助孝老食堂模式，以“政府主导、村居承办、社会参与、村民互助”运营。截至目前，全市已建成705家互助孝老食堂，其中示范性孝老食堂115家、运营率100%，日均服务老年人超1.7万人。

老年助餐服务，长久运行是关键。宁德积极探索“六个一点”多元筹资机制，即“财政投一点、个人付一点、村集体补一点、挂钩单位帮扶一点、开发岗位解决一点、社会慈善捐一点”。2021年以来，全市统筹省级专项资金2520万元、市级彩票公益金2600多万元，市财政还专门安排495万元支持老区基点村，在单位帮扶方面，仅蕉城区就有109个文明单位挂钩56个食堂，送来慰问物资折合200余万元，汇聚多方力量，确保食堂“办得起、办得好、办得久、办得活”。

在福鼎，村民帮厨、跑腿、照护老人，积攒下志愿时长，还可兑换相应服务，互助的闭环让食堂不再靠少数人硬撑。宁德还搭建起“智慧助餐”三级网络，点餐、配餐、结算数据在县、乡、村之间流转，谁该吃、钱花在哪，一目了然。

账算得清，饭更要吃得好、吃得安全。宁德创新推进互助孝老食堂建设，在全省率先制定互助孝老食堂服务管理地方标准，从选址、设备到适老化改造立起标尺；食堂在村（居）账户独立核算，每月公开收支，餐食留样48小时、食材采购全程可溯源，还统一为老人购买食品安全责任险。

热饭的香气，不只在深山畲村，也飘进了城市社区。11月 6日，蕉城区蕉南街道万达社区“幸福食堂”投入运营，这是城区首家从“孝老食堂”升级而来的幸福食堂。

如今，幸福食堂在保留为老服务的基础上，把服务对象拓展到快递员、外卖员、环卫工人等城市“微光群体”和普通居民，靠对外供餐的合理利润反哺特殊群体。在霞浦县，当地引进餐饮企业办起中心厨房，日均供餐最高达500多份，让小食堂背后有了“大后厨”。

一碗热饭，盛着的是饭菜，更是民心。从深山里的“送餐队”，到社区里的“幸福食堂”，宁德的互助孝老食堂，正从“解决老人吃饭”走向“温暖城乡万家”。