小径笋是周宁县纯池镇的时令美味，4月至5月，是小径笋出笋的好时节。4月18日，纯池镇豪阳村村民们抢抓晴好天气，深入竹林采摘新鲜的小径笋。

新鲜采摘的小径笋质地柔嫩，需要尽快做保鲜处理。出山后，村民拿小刀在笋上一划，顺着笋干一转，即可获得一根水嫩的鲜笋。很快，一袋袋剥好的小径笋便装满了筐。

“今天趁着天气好采一些，一部分自己家里吃，一部分拿来卖。我们这个小径笋非常好吃。”纯池镇村民徐先生说。

“我这个餐饮店，有时候一天能收几百斤小径笋，客人进店第一句话就是问‘小径笋有没有’，大家都非常爱吃，是我这里必点的一道菜。”纯池镇阿琴小吃店店主徐阿琴说。

据了解，纯池镇辖区现有天然小径林8.31万亩，年可出笋的小径林面积约3.6万亩。纯池小径笋笋肉甘甜，营养价值高，2018年，成功注册国家地理标志证明商标。（闽东日报 张文奎 刘志玮）