宁德市抽检91批次粽子全部合格

日前，宁德市市场监管部门以本辖区节日消费集中区域和经营场所为重点，组织监督抽检端午热销粽子，对食品添加剂、微生物、致病菌等项目进行检测。目前91批次粽子全部合格。

佳节即将来临，市市场监管局提醒消费者：市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意查看包装是否完好，标签信息是否齐全，标签内容包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。

家庭自制粽子时，在选材和制作上要注意以下三点：一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工，特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。粽子中的淀粉、脂肪含量较高，多吃容易积食。因此，吃粽子要适量。（闽东日报通讯员 陈星）