9月7日晚，宁德大不同农产品物流园灯火通明。宁德中心城区食品快检综合实验室的工作人员穿梭于各个水产摊位前，取样、封存、赋码上传等一气呵成。

晚上至次日凌晨，是大不同农产品物流园交易最为繁忙的时段。满载水产品的货车刚开进物流园准备停车卸货，农贸市场的经营户便涌到货车旁等待取货。

人群中，两道印有“快检抽样”工作服的身影格外醒目。“眼下是梭子蟹上市时节，这一块的检查得跟上。”“最近龙头鱼应季，吃的人很多。”话音未落，随机抽取的样品已密封装入送检保鲜盒中。

当晚，实验室在两处农产品批发市场共采集53批次样品，其中，水产品28批次、蔬菜17批次、肉类8批次，累计完成68个项次检测。检测项目包含呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、有机磷氨基甲酸酯、注水肉等指标，全部样品检验结果均合格。

2025年5月，市委、市政府将开展中心城区食品快检列为为民办实事项目，投入230万元建成标准化快检实验室，配备专职检测人员与高精度设备，采用胶体金检测法，可对农药残留、兽药残留、非法添加等150多项指标进行快速筛查。

流程上，通过优化“采样—制样—检测—公示—处置—反馈”全流程，并依托智慧快检App实现“一袋一品一码”管理，数据实时推送至监管部门与市场主体。

据中心城区食品快检综合实验室相关负责人介绍，该实验室每月对中心城区23个农贸市场、批发市场全部摊位、各类农产品实施全覆盖快检，每日9∶30前出具高风险样品检测结果，已稳定运行满一年。

快检不只守着本地，一旦外地曝出食品安全问题，实验室随即启动联动响应，将同类农产品纳入重点筛查品类，加大抽样检测力度，最大限度降低问题食品流入我市餐桌的风险。

食品快检不是做做样子，更不避实就虚——越是与市民餐桌息息相关的农产品，越要严把安全关。去年至今，中心城区食品快检综合实验室累计开展全覆盖快检5.38万批次，阻断760公斤问题农产品流入百姓餐桌，快检阳性检出率从9‰降到2.82‰，对市场经营主体形成有力震慑，有效提振宁德市民食品安全消费信心，实现良好社会效益。

检出来只是第一步，管到位才是关键。在机制创新上，我市联动保险公司设立食品安全责任险，鼓励市场开办方投保，对主动配合销毁的阳性食品按进货货值的50%理赔，既降低了经营者的损失，也提升了问题食品处置的配合度。完善“快检初筛—抽样送检—专家评估—闭环处置”全链条闭环，每周分析快检数据形成风险报告，必要时对高频次阳性经营主体开展约谈和跟踪抽检，压实市场开办方自检和经营者索证索票等主体责任。

快检服务的覆盖半径还在延伸。“今年，市委将食品快检体系建设纳入‘贴民心十大工程’行动方案，各县（市）全部建成食品快检实验室并投入使用。2027年起，全市城乡农贸市场每月摊位食品快检全覆盖，全市全年快检不少于16万批次，阳性产品闭环处置率将达100%。”市市场监管局相关负责人表示。（闽东日报记者 余根坤）