福安：坦洋工夫里的真“功夫”

东南网4月18日讯（本网记者 潘月容）“一杯坦洋工夫茶好与否，需要从它的色泽、条索、匀整度、净度、香气、滋味、汤色、叶底八个方面进行判断。”说起坦洋工夫，福安市茶叶协会会长、坦洋工夫制茶技艺非遗代表性传承人郑明星头头是道，“当年坦洋工夫名扬天下，寄坦洋的信，只要写上‘中国坦洋’就行了。”

坦洋茶场。东南网记者 潘月容 摄

步入福安社口镇坦洋村，古朴的清代风格民居、茶行、炮楼、廊桥与村落四周延绵起伏的千亩茶园，无不诉说着古老茶村的悠久历史。

制茶师傅向游客演示如何揉撵茶叶。东南网记者 潘月容 摄

坦洋村民世代以茶为生。相传，清咸丰、同治年间，坦洋茶商胡福四(又名胡进四)试制红茶成功，自此，经过晒青、搓揉、发酵、烘焙、筛分、拣别、复火、匀堆等复杂工序精制的坦洋工夫，经广州运销西欧，风行世界，茶商接踵而来并设洋行。1915年，“坦洋工夫”红茶荣获巴拿马万国博览会金奖，成为当时欧洲最流行的饮品之一。自2006年起，在政府和茶人推动下，“坦洋工夫”重新回到人们的视野。

坦洋工夫虽几经浮沉，但薪火相传，从未停歇。

网络名人看福建·邂逅宁德暨“网来山海 全家福安”活动，省内外媒体记者、网络名人在拍摄坦洋功夫创新茶饮。东南网记者 潘月容 摄

看到“坦洋工夫”逐渐复兴，在外的年轻人纷纷返乡创业。2023年4月，返乡大学生陈香雪推出“遇见坦洋”自创奶茶品牌，“坦洋工夫”红茶技艺遇上了新式茶饮概念，传统与现代的碰撞，让百年非遗有了新的文化内涵和消费热点。目前，“遇见坦洋”除了茶饮，还推出了属于坦洋独有的文创产品，中式甜品等，在这家小店，茶的淡雅被融入各个角落。

新中式茶点。东南网记者 潘月容 摄

据了解，坦洋村开发生态式茶旅融合发展新业态，打造集养生度假、体验定制、研学实训、团建文创、劳动教育为一体的休闲场所，致力打造茶旅精品线路、精品村庄和特色小镇。位于坦洋村内的坦洋工夫茶制作技艺传习所不断迎来研学团队，他们在这里体验历史名茶坦洋工夫的制作工序，感受世界非遗的文化魅力。

近年来，福安市充分发挥“坦洋工夫”品牌优势，积极探索“三茶”统筹发展的新路径，成立全国首家三茶研究院，建立三茶统筹示范先行区，通过文化、科技、产业等多方共同发力，进一步推动茶产业发展，努力将茶产业打造成福安市乡村振兴的支柱产业。

如今，“韩城山水半是茶，城乡处处飘茗香”，福安全市茶园面积30万亩，2023年实现毛茶产量2.81万吨，毛茶产值22.5亿元，全产业链产值超120亿元，在2023中国茶品牌建设论坛上，“坦洋工夫”获评“2023大众喜爱的中国茶品牌”，“坦洋工夫”区域公用品牌价值达到48.65亿元。