5・20 中国学生营养日——校园营养餐 健康助成长

5月20日是第37届中国学生营养日，今年主题为校园营养餐 健康助成长，旨在引导学生树立科学膳食观念，规范校园供餐，守护儿童青少年生长发育关键期，以营养健康助力学业提升与终身健康。

中小学阶段是身高、骨骼、智力与免疫力快速发展的黄金期，营养不足、挑食偏食、高糖高油、不吃早餐等问题，会导致疲劳、注意力下降、生长迟缓、超重肥胖，直接影响学习效率与长期健康。

依据《学生餐营养指南（WS/T 554—2017）》，结合校园供餐与学生健康需求，现将核心营养要求与健康提示如下：

一、三餐能量与营养素配比

早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%，三餐定时定量，保证营养均衡供给。

二、配餐与烹饪

蔬菜应先洗后切，减少营养流失。烹调以蒸、炖、烩、炒为主；尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方 式。烹调好的食品不应存放过久，确保卫生安全。

三、科学配餐原则

1.品种多样，一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上，尤其是早餐。中小学生每日食物种类不少于 12 种，每周不少于 25 种。

2.预防缺乏，经常提供矿物质和维生素含量丰富的食物例如：富含钙的食物：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；同时搭配富含维生素 C 的食物，如深绿色 的新鲜蔬菜和水果。富含维生素 A 的食物：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。 如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求，可鼓励使用微量营养素强化食物，如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。

3.控油限盐，学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内， 提供的食盐不超过每人每天6g。

4.三餐时间规律，早餐以安排在6:30~8:30、午餐11:30~13:30、晚餐17:30~19:30之间进行为宜，坚持规律进餐，养成健康生活习惯。

四、践行吃动平衡，促进身心全面发展

合理膳食与科学运动相辅相成，中小学生应保证每天不少于 60 分钟的中高强度身体活动，积极参与跑步、跳绳、球类、广播操等运动，多到户外晒太阳，增强体质、促进骨骼发育、维持健康体重；减少久坐、少看电子产品，做到营养充足、运动适量、睡眠充足，全面提升身体素质。

让我们以5・20 中国学生营养日为起点，把饮食多样、规律进餐、吃动平衡记在心上、落到行上，促进身心全面发展。用科学膳食守护每一位学生向阳成长、逐梦前行！

宣传折页来自中国学生营养与健康促进会