古田：枝头“小炮弹” 山乡“大柿业”

东南网10月20日报道（本网记者 叶伏国 通讯员 周丽斌 罗羚）柿林游园、古厝闯关、供销集市、古村晒秋……10月17日，2026年古田利洋炮弹柿采摘季在利洋村开幕。游客走进古村柿林，体验采摘、晒秋和乡村游。

古田县城东街道利洋村是当地柿子种植核心区，种植历史超300年。如今，全村300多户投身炮弹柿种植，面积达3000亩，年产值超8000万元，带动全村从省级贫困村蜕变为省级精准扶贫示范村。从房前屋后的零星果树到延链发展的特色产业，这颗“小柿子”如何长成富民产业？记者近日深入利洋村一探究竟。

从零散栽种到抱团发展

利洋村种植柿子历史悠久，物资匮乏年代，柿子曾作为充饥食物。20世纪70年代，为丰富柿子品类，利洋村从山东引进炮弹柿品种，因柿果状如炮弹得名。炮弹柿也因脆甜、少核、多汁受到市场欢迎。

图为柿子园中， “炮弹柿” 红透枝头。蒋炜煌 摄

据利洋村村民委员会主任林寿敬介绍，2000年前后，全村主要以农户零散种植为主，靠老一辈经验管护。每到采收季集中上市，果子大小不一、品质参差不齐，收购商压价也没底气。“卖便宜了不甘心，放久了直接烂在手里。”林寿敬的回忆，道出了产业初期的普遍困境。

为破解散、小、弱的困局，利洋选择抱团发展、标准先行。2010年，村党支部牵头领办“天元柿子”农民专业合作社，注册“兴利洋”特色品牌，整合全村果农资源，推行统一技术指导、统一品质分级、统一品牌销售的模式，把分散的小块果园连成标准化产业基地。

与此同时，村里与福建省农业科学院果树研究所建立长期合作，农技人员常态化下沉果园，手把手指导果树修剪、水肥管理、病虫害防治，推动传统种植向标准化转型。采收后的果实按大小、品相分为5个等级，采用纯物理硬果脱涩技术处理，既充分保留天然风味与营养成分，又实现了品质标准化。

“有了专业指导和统一标准，柿子种得更规范，产量、品质都上来了。”林寿敬说，炮弹柿本身病虫害较少，符合绿色生态食品要求，近年通过优化修剪、补充钙钾肥等措施，果实品质还在持续提升。

如今，以利洋村为核心，全县柿子种植面积达5000亩，年均产量约6000吨，炮弹柿成为最具市场竞争力的核心优良品种。

从一季鲜果到品牌延链

种出好果子，还得卖上好价钱。但鲜柿保鲜期短、销售渠道单一，始终是果农心头的难题。向加工要附加值、向品牌要溢价，成为利洋炮弹柿产业发展的关键。

晒柿丸是利洋村代代相传的传统手艺，几乎家家户户都会制作。制作柿丸的农户林世钰说，要选当天采摘、硬度适中的柿子，削皮后挂进晾晒房，晒6天脱涩，15天左右达到流心状态，完全干透要一个月。晒柿丸全程不添加辅料，靠山风和自然晾晒锁住甜润，流心质地是最大特色。

图为在利洋村柿子园内，果农正忙着晾晒柿子。古田县融媒体中心 供图

从论斤卖的鲜果到按盒售的柿丸，炮弹柿的产品附加值显著提升。据村里统计，2025年，利洋村柿丸产量达8万斤，为村民创收约80万元，既缓解了鲜柿集中上市易滞销的问题，也让炮弹柿突破了季节限制，成为一年四季都能品尝的古田味道。

产业链条延伸的同时，产业配套与品牌建设也在同步跟进。村里陆续建成水果交易市场、柿子产业园、“老支书”驿站等一批产业配套设施，组建古田县利洋文化旅游发展有限公司，整合柿子产业、古厝、湖区生态资源，推动产业向专业化、集约化升级。

品牌端，利洋连续多年举办优质果鉴品会、品牌推介活动，持续打响“兴利洋”品牌；今年采摘季活动上，炮弹柿品牌标志与全新IP形象正式亮相，原创歌曲《柿柿如意》正式发布，标志着品牌化迈上新台阶。

县域层面，古田县围绕“又美又甜，快来古田”全域旅游品牌，将利洋炮弹柿纳入特色农产品矩阵，打造“一镇一业”“一村一品”专业水果村样板。

从坐等收购到拓圈发展

品牌基础筑牢了，如何让深山里的好果子走得更远、卖得更广？利洋的答案是：线上线下拓渠道，农文旅融合破边界，构建多元发展格局。

图为柿子园中，游客在打卡拍照，体验柿林游园乐趣。蒋炜煌 摄

销售渠道上，当地打破“坐等收购商上门”的传统模式，一方面对接商超、农贸市场搭建线下稳定销路，另一方面拓展直播带货、电商平台等线上渠道。今年采摘季期间，妇联女主播进驻供销集市开启农产展销直播，实现线上线下联动，进一步拓宽炮弹柿销路。

随着销路不断拓宽，利洋炮弹柿收购价格持续稳定，种植户收益有了坚实保障。“近几年利洋炮弹柿销路不愁，每年价格也相对稳定，大家对产业发展充满信心。”种植大户林忠良说，他们家今年种了炮弹柿50多亩，预计今年收益可达30多万元。

走进成片的柿林，一颗颗炮弹柿金黄饱满，悬于枝头，成为秋日古田极具辨识度的自然风光。

立足炮弹柿资源禀赋，利洋村把果园变特色景观，打造了柿林游园、古厝闯关、供销集市、古村晒秋等体验场景，串联网红秋千、百年柿王古树、祈福园等打卡点，推动单一农业生产向观光休闲业态转型，以“柿子 IP”激活乡村人气，带动农产品销售、乡村餐饮等业态同步发展，让美景变“钱景”，助力村民持续增收。

数据显示，仅采摘季活动单日便吸引游客量达2万人次，预计全年接待游客约30万人次。2025年，村集体经济收入54万元，村民年均收入达3.2万元。

从零散种植到标准化发展，从单一鲜果销售到“产业+文旅+生态”深度融合，利洋炮弹柿走出了一条山区特色农业的振兴之路。下一步，利洋村将继续深耕炮弹柿特色产业，补齐加工标准化短板，拓展农文旅融合业态，完善乡村旅游配套，让这颗“金果果”持续甜透村民的增收路。