福鼎：制茶大师收徒弟 匠心守护白茶香

东南网3月16日讯（刘一宁、彭敬银）3月15日上午，由中国茶叶流通协会、海峡两岸茶业交流协会、福鼎市茶产业发展领导小组为指导单位，福建鼎白茶业有限公司主办，福鼎市茶业协会、福鼎市茶文化研究会协办的2023 鼎白福鼎白茶首届拜师节暨白茶传统技艺比拼大会在福建福鼎隆重举行。

本次活动以争优·争先·争效为主题，让非物质文化遗产赓续传承的同时，促进了白茶制作技艺的交流，推动了白茶制作技艺行业标准的确立，助力中国白茶产业发展。会上，通过层层选拔出线的30名制茶人正式向中国制茶大师王传意拜师学艺，传承传统制茶技艺。

中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，福建省政协原副主席、海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军，中国艺术研究院研究员、中国非物质文化遗产保护中心原副主任郑长铃；福鼎市人大常委会主任蔡梅生，福鼎市人大常委会原主任、市茶业协会党支部书记陈兴华，福鼎市委原二级调研员姚双霞，福鼎市人民政府原常务副市长、福鼎市茶业协会原会长林立慈，福鼎市茶文化研究会执行会长陈亨进等出席活动。

本次活动由2023鼎白福鼎白茶开采游园、2023鼎白福鼎白茶首届拜师节暨白茶传统技艺比拼大会两个篇章组成。

在首先举行的开采仪式上，福建鼎白茶业董事长、中国制茶大师王传意率领50 位鼎白工作人员共同喊山祈福，随后王传意和刘仲华院士在鼎白有机茶园采下了鼎白第一片鲜叶，正式揭开了今年福鼎春茶采制的序幕。

接下来拜师节暨白茶传统技艺比拼大会在鼎白制茶工厂举行。

刘仲华、陈绍军、陈兴华、王传意分别上台致辞。

刘仲华在致辞中表示，鼎白作为福鼎白茶优秀龙头企业之一，研发了以白毫银针为代表的有品质标签、有风味韵味记忆的优质产品。福鼎白茶的加工过程，看似简单实则奥妙无穷。好的白茶需要优质的生态环境与制茶大师精湛的技艺相融合。福鼎白茶产业要发展，必须有一批优秀的茶人，尤其是制茶大师的努力。中国茶的传承者们应当要像走进大学学堂一样，全面学习茶叶加工技术，同时要借助现代的加工技术理念，要超越、要创新，在保护中传承，在创新中发展。传统技艺与现代技术相结合，茶产业才会有生命力。

陈绍军表示，福鼎拥有优越的自然环境和人文环境，形成了独具特色的福鼎白茶文化，赋予了福鼎白茶新时代内涵和新的表达方式。本次拜师节以“争优·争先·争效”为主题，积极响应福建省委部署开展“深学争优、敢为争先、实干争效”行动号召，致敬初心如磐、奋楫笃行的“大国工匠”，唤起年轻一代的“匠心”意识，将助力福鼎市“三茶”产业高质量发展。

陈兴华表示，近年来，福鼎白茶产业在市委市政府的领导下，茶产业发展领导小组的指导下，产值超过了138亿元。国家级龙头企业3个、省级龙头企业51个，非遗传承人54个。茶产业已经成为了福鼎市乡村振兴的支柱产业。福鼎茶产业用自身行动生动实践了李强总理提出的“四千精神”，千山万水、千辛万苦、千军万马、千言万语把福鼎白茶送到千家万户。希望通过这次拜师节活动，让鼎白王传意大师的非遗技艺得到弘扬和传承，把福鼎白茶做得更好。中国茶的传承者们要学好艺做好人，成为福鼎白茶产业发展的栋梁之才，为福鼎的乡村振兴做出更大的贡献。

2023 鼎白福鼎白茶首届拜师节暨白茶传统技艺比拼大会自 3 月 1 日启动，面向茶行业招募年龄在 18 至 45 岁之间有一定制茶经验，并具备相关技能职称、获奖经历及荣誉的个人，接受中国制茶大师王传意的指导下，学习传承白茶制茶技艺。

王传意，中国制茶大师、中国茶叶流通协会副会长、国家紧压白茶标准起草人之一、福鼎白茶制作技艺省级代表性传承人，擅长于传统日光萎凋和炭火烘焙，是业内最早提倡推行以72小时日光萎凋的传统制茶方法制作纯正福鼎白茶的茶人。

福鼎白茶传统工艺制茶大师活动启动后，反响强烈，海选报名百余人，经审核、培训后30 名选手的脱颖而出、成功入选。现场举行了隆重的传统拜师礼，这30名选手在与会领导嘉宾的见证下正式拜入王传意大师门下，并开始了白茶传统技艺比拼大会。比赛过程中王传意大师带头示范制茶技艺并授业解惑。

今天的白茶传统技艺比拼大会上最终决出一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名，且全部授予金牌制茶师称号。

茶起源于中国，盛行于世界。2022年，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“中国茶”三个字背后，蕴藏着无比丰富的文化内涵。制茶师作为茶叶生产线中的重要把控者，更是传统茶文化和制茶技艺的承载者和继承者。本次活动鼎白以制茶师为中心，展现了鼎白世代制茶人的坚守和付出，也体现了鼎白不变的初心。鼎白将继续坚持不懈地将白茶文化推广出去，发扬光大，弘扬中国非遗文化，进一步助力中国白茶发展，香飘世界。