2025-07-10 20:12:39 作者:潘月容 吴小翠 来源:东南网 责任编辑:王予捷
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东南网7月10日讯(本网记者 潘月容 通讯员 吴小翠)7月9日,2025全国厨乡烹饪大赛收官。来自福建、广东、浙江、四川、贵州等16个省(直辖市)120名全国顶尖厨师同台竞技,各显神通,为现场观众带来一场味觉与视觉的双重享受。经过裁判团队的专业评审,最终来自福建福鼎的庄长和、来自河南长垣的付兵等7人获得特金奖,其余参赛选手分别获得金奖、银奖、铜奖。 赛事按照准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感4个方面进行评判,参赛选手在60分钟内,现场制作一道体现地域烹饪技艺与创新融合的菜肴,以精湛的厨艺、创新的理念,呈现出一场高水平的烹饪盛宴。 当天,福鼎还举办“六大宴”特展,集中展示桐山八盘五宴、白茶宴等4项国家级名宴及鼎宴、黄金宴等特色宴席,全力打造一届餐饮业与文化、旅游、产业互动、购物等多业态融合的“不一样的美食嘉年华,集中展现了福鼎美食文化和城市形象高质量发展成果。 此次大赛不仅提供了一个切磋技艺、交流经验的平台,也为挖掘和传承福鼎美食文化、推动地方特色餐饮产业的发展起到了积极的促进作用。 作为中国首个美食地标城市,福鼎依山傍海,地理位置特殊,盛产各种山珍、海味、河鲜,创造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盘五”等传统宴席;其中的福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴被授为“中华名宴”。特别是,福鼎小吃品种多达378种,获评“中华名菜、名点、名小吃”的有104个,获评“福建名菜、名点、名小吃”的有182个。 近年来,福鼎市积极打造城市美食品牌,举办各类精彩纷呈的美食节、高规格的烹饪大赛等活动,全方位提升福鼎美食的知名度与影响力。同时,高度重视对特色美食品牌的培育与保护工作,通过积极申报地理标志产品认证、及时进行商标注册等一系列行之有效的措施,进一步规范市场秩序,持续提升产品品质,增强美食品牌竞争力。 |