升级“幸福餐盘” 让学子“食安无忧”

升级“幸福餐盘” 让学子“食安无忧”

——宁德市多措并举守护校园“舌尖安全”

消毒柜指示灯规律闪烁，崭新的风幕机隔绝了蚊虫，AI摄像头智能识别后厨的细微操作，孩子们在明亮整洁的食堂里享用着热气腾腾、营养均衡的午餐……这幅场景已成为我市众多校园的寻常画面。

深入贯彻中央八项规定精神学习教育开展以来，我市严格落实食品安全“四个最严”要求，切实扛起政治责任，深化“校园餐”专项整治，直面食堂基础薄弱、用工困难、营养餐标准待提升等痛点，多维度精准发力，用看得见的变化、摸得着的保障，托起学子们的“幸福餐盘”，让家长安心、社会放心。

部分学校，特别是农村校点，曾面临食堂设施陈旧、消毒缺失、布局不合理等问题。为此，我市果断投入专项资金1850万元，打出了一套“组合拳”：对201所学校重点添置完善风幕机、挡鼠板等“三防”设施；针对餐具消毒不达标问题，为142所学校更新了消毒柜、留样冰箱等关键设备；为123所食堂存在墙体脱落、地面积水等状况的学校实施了改造升级，优化布局，美化环境。这场硬件革命，让全市校园食堂实现了“旧貌换新颜”。

更令人瞩目的是智慧监管的加持。在实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖的基础上，我市创新升级监管手段，率先引入AI抓拍技术并前移监管关口。系统能自动识别食材日期、人员未规范着装等细微安全隐患，已成功预警并纠正风险500余次，将校园后厨真正打造成可视、可感、可控的“阳光厨房”，确保孩子们入口的每一餐都健康安全。

食堂要运转好，关键在人。针对人工成本上涨带来的“用工荒、留人难、素质弱”困境，以及部分地方食堂人员经费挤占公用经费的现象，市教育局会同财政局深入调研，创新建立“工作量定员、市场价定薪”财政协同保障机制。例如，部分县（市、区）根据服务的学生规模分段核定工资补助，规模越大，补助越高。这一政策迅速落地，截至目前，全市已将数百名食堂从业人员的经费纳入财政预算，年度保障经费达945万元，从业人员人均月薪大幅提升25%。待遇的显著改善有效稳定了队伍，人员流失率大幅下降，食品安全操作更加规范，成功构建起“待遇留人、专业增效”的良性生态，筑牢守护“舌尖安全”的基石。

不仅要“吃得饱”，更要“吃得好”。为了让农村营养餐学生获得更均衡的营养，我市在省级补助的基础上，建立“地方财政配套+专业营养赋能”双轮驱动机制，持续提高农村义务教育营养改善计划的膳食补助标准。部分县（市、区）率先大幅提标，最高增幅超过80%。目前，全市每年投入约3500万元专项经费，惠及上万名学生。同时，“电子营养师”科学配餐广泛推行，食谱更注重营养均衡，优质蛋白和新鲜果蔬供应增加。家长们对此感受最为直接，满意度从整治前的80%提升至97%。此外，多个县（市、区）通过公开招标为营养餐食堂集中采购大宗食材，既降低了成本，又实现了食材源头可追溯、检测报告齐全，全方位构建起安全防线。（闽东日报记者 张颖珍）