“方寸实验室”守护群众舌尖安全

6月4日，东侨开发区、蕉城区市场监管局联动中心城区食品快检综合实验室在辖区考点及校园周边开展专项整治行动。快检人员现场抽检果蔬、肉类、食用油等食材约40批次，未发现农药残留和非法添加剂隐患。

“我们要做的是抢在食品上餐桌前把好关卡。不管是农贸市场的蔬菜水果，还是校园周边的餐饮食材，只要群众有需要，我们的快检工作就得跟上，用科学数据筛出隐患、守住底线，让老百姓买得放心、吃得安心。”中心城区食品快检综合实验室相关负责人表示。

这是我市依托中心城区食品快检综合实验室护航中高考的一个动态，也是这间“方寸实验室”常态化守护群众舌尖安全的一个缩影。

2025年8月，市市场监管局将中心城区食品快检实验室列为为民办实事项目，投入230万元建成标准化快检实验室，配备专职检测人员与高精度设备，年检测能力达5万批次。该实验室采用胶体金检测法，可对农药残留、兽药残留、非法添加等150余项指标进行快速筛查。通过优化“采样—制样—检测—公示—处置—反馈”全流程，并依托智慧快检App实现“一袋一品一码”管理，高风险样品90分钟内即可出具结果，数据实时推送至监管部门与市场主体。

截至今年5月底，中心城区食品快检综合实验室累计快检4万批次，阳性发现率3.43‰，下架销毁问题农产品670公斤，真正发挥了“早发现、早干预”的风险防控作用。

在机制创新上，我市联动保险公司设立食品安全责任险，对主动配合销毁的阳性食品按进货货值50%理赔，既降低了经营者的损失，也提升了问题食品处置的配合度。同时，完善“快检初筛—抽样送检—专家评估—行刑衔接”全链条闭环，每周分析快检数据形成风险报告，对高频次阳性经营主体开展约谈和跟踪抽检，压实市场开办方自检和经营者索证索票等主体责任。

快检服务并未止步于城区。中心城区食品快检综合实验室推动快检资源下沉，将学校、部队、机关食堂纳入常态化送检，对大黄鱼、食用菌等特色农产品开展上市前预检，对网红餐饮单位进行靶向快检。在县域层面，除霞浦外，我市其他县（市）均已建成并运行快检实验室。针对农村地区，市市场监管系统组建7支快检小分队开展流动巡检，推行“送货即巡检”机制，培训农村批发商配送员兼任巡检员、吹哨人和宣讲员，实现农村食品监管低成本全覆盖。

社会共治方面，中心城区食品快检综合实验室设定每周三为“快检开放日”，邀请人大代表、政协委员和市民参与采样送检全流程；市民可通过免费送检智慧系统，30分钟内查询检测结果，举报可疑食品还能获得“健康积分”兑换检测服务。该快检实验室还设立了互动式食安科普室，开展“食品安全小卫士”等主题活动，常态化公示快检结果，让监管成效看得见、摸得着。

从护航中高考到守护每一天的菜篮子，中心城区食品快检实验室以小投入撬动大民生，探索出一条托底性、可感知、系统性的食安治理新路径。（闽东日报记者 余根坤）