古田：数字赋能 集约生产 助力食用菌产业高质量发展

眼下，正是生产食用菌菌筒的季节，走进福建省富生生物科技有限公司的生产车间，一台台机器连轴转，拌料、装袋、灭菌……食用菌接种的各项工序均实现了自动化。作为古田县绿色生态食用菌生产示范企业，该公司主要经营菌筒生产、接种走丝等服务，因集约化管理、无污染接种、智能化养菌广受客户好评。

“传统接种养菌设备简易，感染率高，常常让农户叫苦不迭。”该公司相关负责人介绍，公司将传统菇房和养菌房分开，通过冷却系统、恒温装置，以及集约化管理、无污染接种、智能化养菌等实现菌筒托管生产。这些菌筒经过高压灭菌、预冷强冷等净化处理，感染率降低至5%以下，可极大缩减农户的种植成本。目前，年产量可达5000万筒以上。

吉巷乡吉巷村菇农王乐红长期在富生公司订购菌筒。“我们自己发菌不仅时间长，还怕下雨天菌筒被水淹、天气太热菌筒被热坏，更要预防虫子、老鼠等毁坏菌筒，感染率高，一不小心就会‘颗粒无收’。”王乐红说。

从全程人工做菌筒，到利用现代化、智能化的机械设备做菌筒，古田食用菌生产插上了“数字化翅膀”。目前，全县共有菌种生产企业101家，配备高压灭菌锅、净化车间、温控培养室、菌种专用冷藏配送车等设施设备，进一步提高了菌种质量，为菇农带来品质与产量的双重保障。

近年来，为从根源上降低农户的种植风险，古田县推动形成了独具特色的食用菌“县域工厂化”发展模式（把全县视为食用菌生产“大工厂”，将原辅材料供应、菌种供应、菌筒制作、标准化管理、烘干、市场营销等产业链各环节视为“工厂车间”）。把专业的事交给专业的队伍承担，广大农户只负责出菇管理，将千家万户分散生产转向有组织有规模生产，从而提高生产效率和收益，实现产业专业化精细分工、社会化精准服务和集约化精明经营，帮助农户降低生产风险、实现增收，助力乡村振兴。

以列入国家现代农业产业园为契机，古田县大力扶持鼓励食用菌菇棚提升改造工作，鼓励引导烘干厂以热泵烘干机等清洁能源设备替代传统锅炉，提高整体烘干能力。目前，全县烘干厂达58家，农户可将鲜品运送至烘干厂，实行鲜品清洗、削蒂、晾菇、烘干全托管，同时可根据不同食用菌产品的品质，设计合理化的循环风流烘干，成品色泽明丽一致，品质更佳。以银耳为例，相比传统烘干模式，用此办法烘干的银耳损耗少，一斤可增加一元多的价值。

据了解，锚定打造世界一流现代食用菌产业高地的战略目标，古田县食用菌产业还在不断优化升级中，致力以产业助农、生态种植、科技助企有效带动村民就业增收，为乡村振兴注入现代化力量。（闽东日报记者 叶陈芬 通讯员 罗羚）