古田县成功引种珍稀食用菌品种花脸香蘑

东南网7月14日讯（本网记者 叶伏国） 近日，古田县科兴食用菌研究所历经技术攻关成功实现珍稀食用菌花脸香蘑的外省引种与试种。这一成果不仅填补了闽东地区紫色食用菌人工栽培的空白，也为当地餐桌增添了一味兼具颜值与营养的山珍佳品。

珍稀食用菌品种花脸香蘑成功。古田县融媒体中心 供图

据介绍，花脸香蘑俗称“花脸蘑”“紫晶蘑”，因菌盖边缘呈现独特的淡紫色水浸状花纹而得名，野生资源多分布于内蒙古、黑龙江等高海拔地区，产量稀少。其子实体通体覆盖梦幻的紫罗兰色，被誉为蘑菇界的“紫霞仙子”。花脸香蘑不仅颜值出众，营养与风味更属上乘。检测显示，其干品粗蛋白含量高达36.6%，富含硒、铁、锌等微量元素及多种氨基酸。

此次引种由福建省技能大师阮毅团队主导，借鉴双孢蘑菇栽培工艺，通过专门的培养料配方和温湿度控制试种成功。“菌肉细软，鲜品带天然紫罗兰清香，干制后香味倍增，是炖汤、炒菜的绝佳配料。”古田县科兴食用菌研究所所长阮毅介绍说，在烹饪测试中，它以“香浓鲜美”的特性广受好评。

野生花脸香蘑因环境依赖性强、采摘期短，市场价居高不下。此次引种成功，标志着古田在特色食用菌驯化领域再进一步。阮毅表示，下一步将扩大规模试种，完善栽培技术，最后进行推广种植，争取让紫色珍菇成为富民新产业。