福鼎开放大学增设烹饪专业为美食产业培育人才

近日，福鼎开放大学增设的烹饪工艺与营养专业正式开学，标志着福鼎在产教融合高质量发展之路上实现了全新跨越。

福鼎开放大学烹饪工艺与营养专业，是与福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会联合办学，于2024年秋季开始招生，旨在培养一批具有创新意识和工匠精神的烹饪专业人才，促进福鼎地方美食特色产业发展。

据介绍，福鼎开放大学烹饪工艺与营养专业采用“线上（网络）+线下（面授）+实操”相结合的灵活自主学习方式，共设置5个学期，课程包括烹饪学导论、饮食文化、中式烹调工艺等，招生对象为普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业生或具有同等学力人员，符合毕业要求的学员，将准予颁发国家开放大学专科毕业证书。

育人才、强产业、谋发展。近年来，福鼎市加快推动美食产业规模化、标准化发展，大力培育美食专业人才、弘扬福鼎美食文化，进一步做细做实职业技能培训工作，整合各类项目资源，推动厨师传帮带，抓好名小吃、名菜、名点、名宴、名厨、名企“六名”工程，发掘一批民间厨艺大师和烹饪高手，纳入“福鼎厨师”人才库。经统计，福鼎市现有高级烹饪技师8人、烹调技师47人、高级技师500多人，各级各类餐饮企业3500余家，美食工业企业50多家，直接从业人员5.8万余人，美食产业已成为推动福鼎经济高质量发展的重要支柱产业。（闽东日报 夏岩缘）