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福鼎开放大学增设烹饪专业为美食产业培育人才

2024-11-06 09:43:20  作者:夏岩缘   来源:闽东日报   责任编辑:王予捷

近日,福鼎开放大学增设的烹饪工艺与营养专业正式开学,标志着福鼎在产教融合高质量发展之路上实现了全新跨越。

福鼎开放大学烹饪工艺与营养专业,是与福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会联合办学,于2024年秋季开始招生,旨在培养一批具有创新意识和工匠精神的烹饪专业人才,促进福鼎地方美食特色产业发展。

据介绍,福鼎开放大学烹饪工艺与营养专业采用“线上(网络)+线下(面授)+实操”相结合的灵活自主学习方式,共设置5个学期,课程包括烹饪学导论、饮食文化、中式烹调工艺等,招生对象为普通高中、职业高中、技工学校和中等专业学校毕业生或具有同等学力人员,符合毕业要求的学员,将准予颁发国家开放大学专科毕业证书。

育人才、强产业、谋发展。近年来,福鼎市加快推动美食产业规模化、标准化发展,大力培育美食专业人才、弘扬福鼎美食文化,进一步做细做实职业技能培训工作,整合各类项目资源,推动厨师传帮带,抓好名小吃、名菜、名点、名宴、名厨、名企“六名”工程,发掘一批民间厨艺大师和烹饪高手,纳入“福鼎厨师”人才库。经统计,福鼎市现有高级烹饪技师8人、烹调技师47人、高级技师500多人,各级各类餐饮企业3500余家,美食工业企业50多家,直接从业人员5.8万余人,美食产业已成为推动福鼎经济高质量发展的重要支柱产业。(闽东日报 夏岩缘)

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