福鼎：桐江“游”出“致富鱼”

冬阳高照，碧波荡漾，在福鼎市店下镇巽城村闽威长屿养殖基地，新型深水抗风浪养殖网箱连片排列，蔚为壮观。

“开饭咯！”渔民陈伯辉舀起一瓢饲料向空中扬手一撒，肥硕的鲈鱼纷纷跃出水面,争相抢食。“目前，共6口大网箱，每口大网箱年产成品鱼近60吨，年纯收入三四十万元。”陈伯辉说。

福鼎依山傍海，境内丘陵起伏，大小溪流纵横密布，咸淡水交汇处适合鲈鱼生长，被福鼎人称为母亲河的桐江，自古盛产鲈鱼，桐江鲈鱼营养丰富、鱼肉鲜美，深受人们喜爱。受养殖技术、自然条件等因素影响，传统渔业长期“看天吃饭”，“过去，养殖鲈鱼都用野生苗种，捕捞成本高、成活率低，遇上台风等极端天气一年的辛苦就泡汤了。”陈伯辉说。

20世纪80年代至90年代，福鼎开始人工养殖鲈鱼。1996年，福建闽威实业股份有限公司（以下简称闽威实业）率先开展适应性强化养殖，控制鲈鱼生殖腺发育，使鲈鱼产卵季节比自然海区提前一个多月，成活率高达60%，有效克服了鲈鱼自然繁衍劣势。

然而，鲈鱼人工育苗需要多方面技术，包括亲鱼的培育、环境的模拟、孵化技术等。“我们携手国内权威水产专家、中国工程院院士雷霁霖开展产学研合作，掌握了‘花鲈生殖调控和室内人工育苗技术’，解决了亲鱼产卵、孵化和仔鱼、稚鱼的人工培育，让产卵周期由一年一次提升至一年三次，并建立标准化仿生态养殖模式，每年培育优质鱼苗超1亿尾。”闽威实业董事长方秀说，质量与数量“双增”后，该公司又研制离岸智能抗风浪深水网箱养殖，逐步实现规范化、现代化养殖。

“养殖中，开展养殖技术攻关，实现了鲈鱼养殖孵化率高、抗病性强、存活率高，达到刺身鱼标准。”闽威实业副总经理刘荣城说。

海上鱼跃人欢，岸上机声隆隆。走进闽威实业加工车间，工人忙着给鱼去鳞，加工设备运转不停，不远处的产品研发室里，青花椒烤鲈鱼、红焖烤鲈鱼、麻辣烤鲈鱼等预制美食琳琅满目。“近些年，公司进入预制菜‘新赛道’，采用现代化技术处理活鱼，研制出多系列预制菜，以丰富的口味广受消费者青睐。”闽威实业生产部主任郑其锌说。

除了预制菜，闽威实业还在全国首创鲈鱼鱼松、鱼脯、鱼脆3款休闲食品精深加工技术，建设现代化、规模化精深加工生产线10条，可加工30余种产品，年产值达6亿元。

“鲈鱼出圈的背后，是我们持续与科研院所、高校建立产学研合作，建立多个国家级、省级科研实验平台，同时，邀请国内水产领域的权威专家组成‘闽威智库’，为全产业链强‘芯’。”刘荣城说。

为提高“中国鲈鱼之乡”的知名度和美誉度，福鼎大力实施“鼎鱼计划”，先后举办7届中国鲈鱼文化节，洽谈、落地多项合作协议。2010年，福鼎市被授予“中国鲈鱼之乡”称号；2012年，首家中国鲈鱼文化博物馆成立。

鱼肥业兴人欢笑。如今，福鼎市鲈鱼养殖面积达11.5万亩，福鼎桐江鲈鱼先后获得“桐江鲈鱼”地理标志注册商标、全国名特优新农产品、中欧地理标志首批互认产品、中国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域公用品牌等，鲈鱼产业日趋向好，鲈鱼文化已成为福鼎地域渔业文化的“金字招牌”。（闽东日报记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷）